导游语言：春天遇到这道菜不要软，用5元做大盘，清肝利胆，好吃又上菜！你好，我是小敏。
春天来了，天气越来越暖和，大部分的人都喜欢春天，爱她的万物复苏，爱她的春意盎然。春天的风格外温柔，太阳也变得暖洋洋的！春天的天气格外干燥，燥热，我们不仅要多喝水，还要多吃一些蔬菜，来缓解身体所缺少的水分。刚刚立春的天气还不是特别的暖和，还是会有着冬天寒冷的气息，所以这个时候我们要应季而食，尤其是刚过完年，大鱼大肉吃多了，更要多吃一些应季的蔬菜，要以清淡为主。油麦菜是我们常见的一种蔬菜，也是吃火锅必不可少的蔬菜之一。这个季节正是油麦菜上市的季节，而且价格还不贵，5块钱一斤。
春天，遇到这菜别错过，清热消炎，营养丰富，好吃又下饭！油麦菜含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量的钙、铁等营养成分。是生食蔬菜中的上品，是一种低热量，高营养的蔬菜。油麦菜具有清热利尿、清肝利胆等功效。今天，分享一下带鱼炒油麦菜的做法，好吃又下饭！
第一步：把买回来的新鲜油麦菜，择洗干净，切成大小相同的小块，大概5厘米左右，再放入盐水中浸泡十分钟，盐可以洗去油麦菜表面的农药的残留，还可以有效的去除灰尘，泡好后捞出控干水分备用。
第二步：上面是我买的现成的红烧酥带鱼，我们这边叫罐头鱼。这种鱼是人家做好的，和油麦菜炒得特别的好吃入味，而且不贵，8块钱一盒。再准备一些葱姜丝切好备用。
第三步：热锅内放入适量的油，油热放入葱丝、姜丝爆香，再放入罐头鱼，多炒一会，炒至带鱼出汤散烂即可。
第四步：放入控干水分的油麦菜，翻炒均匀，使油麦菜受热均匀，放入一勺蚝油，不需要放盐还有其它的辅料，因为罐头鱼就是甜口的，放入盐的话影响油麦菜的口感，这样炒出来的油麦菜翠绿，炒至油麦菜断生即可出锅。
一盘色香味俱全的带鱼炒油麦菜就做好了，好吃又下饭，看着就非常的解油腻，简单又好做，零失败的一道菜。春天就应多吃一些绿叶菜，清淡爽口解油腻。大家有没有吃过这道菜？赶快试着给家人做着吃吧，营养又下饭！
烹饪小技巧：1.油麦菜千万不要焯水，焯水后的油麦菜营养会流失，而且炒出来不清脆。2.油麦菜一定要放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使油麦菜更加翠绿，炒出来不发黑，而且口感清脆。3.油麦菜炒的时间不要过长，断生即可。
立春后，我家最爱吃这菜，5元做一大盘，含有丰富的维生素，清热利尿，不懂吃真可惜！你们吃过油麦菜这种做法吗？还有哪些蔬菜适合开春吃？欢迎下方留言评论！
