今天打算在家休息的时候做西红柿炖汤。牛排骨是事先买的，已经泡了一晚上的血水，这段时间换了三次水。
牛肉切块后，先放入锅中，加冷水，放料酒，焯水，捞出。
四个或者五个西红柿切块（讲究的可以去一下皮），半个洋葱切丝或者小块，这样在炖煮的过程中洋葱就基本上融化在汤水里了。
锅中加入少量底油，放入花椒炒香。
放入焯好水的牛肉，小火煸炒至微微发黄。
放入洋葱继续煸炒
煸炒三四分钟后，放入老抽，继续煸炒两分钟。
放入西红柿，开中火继续炒五分钟左右。
放入开水，没过食材或者多放点水。
一定是开水，不然炖出来牛肉容易咬不动。炖差不多十分钟左右。转入到电砂锅中，家里没有这种电砂锅的，可以放入珐琅锅或者普通砂锅中，放入到高压锅中也可以。我用这种电砂锅差不多炖三个小时左右。
最后，放入食盐，就可以享用了。也可以最后加入土豆一起煮，这样也很好吃。
我自己放了胡萝卜和土豆，已经做好了，给大家看一下，香气浓郁哦。
喜欢的试试吧。
