以前粉丝留言了
据说自己在家做牛排骨
总是做不好
肉很硬，嚼不动
问该怎么办
事实上
不管煮什么东西。
时间是解决问题的最好方法
牛、羊、猪一样的肉
平时自己在家做
数量不多的情况下。
普通火锅用小火蒸1.5-2小时。
或者用高压锅煮30-40分钟左右
基本上
都煮烂了。
另一个小技术是
煮肉的时候可以放一点
酸性的东西
肉会变得更软
今天做的西红柿排骨
时间充足
炖牛排骨出来了
很柔软，闻起来很臭。
吃完牛蒡后，用肉汁拌拌饭
像我这样的健食者
保护三碗底座。
番茄炖排骨
-食材-
500克牛蒡/5个西红柿
30克生姜/50克大蒜
调料酒20克/老烟10克
40克生菜/30克蚝油
小葱适量/糖适量
鸡肉适量/盐适量
-阶段-
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牛蒡切下大块
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生姜大蒜切碎
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西红柿画十字
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准备半壶水，煮好后加入番茄烫发
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西红柿去皮，切成两半，去蒂
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西红柿的一半
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e/pgc-image/90b126e7e4294de1b401959ed679b32d?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698520016&x-signature=bodHxOuKd%2B22b0OyTYPtsA4jfPg%3D&index=7" width="640" height="360"/>▲一半的西红柿切大块
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▲牛腩冷水下锅大火煮开
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▲边煮边撇掉浮沫
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▲煮到没有什么浮沫出现的时候，捞出牛腩用温水冲洗干净
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▲热锅放入适量的油再放入姜末、蒜末炒香
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▲放入牛腩翻炒
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▲牛腩炒到变色后放入料酒和老抽翻炒上色
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▲牛腩上色均匀后放入西红柿丁翻炒
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▲西红柿炒软后放入大半锅水大火煮开，再放入生抽、蚝油调味
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▲牛腩放入高压锅，再放入白糖、鸡精、盐炖煮
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▲牛腩炖好后盛出放入砂锅中
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▲放入之前切块的西红柿拌均匀，再用中小火煮
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▲最后撒上葱花
