回家去菜市场买菜,看到一个老奶奶拿着筐卖菜,筐里装了很多野菜。我看到了绿色的羊角料理。这种野菜在村子里很常见,但在城市里很少见。
我赶紧买了一把,顺手带了一块猪肝和豆腐,打算回家做一锅羊角菜猪肝豆腐汤。据说这种野菜是山羊最喜欢吃的野菜,因此才有羊角菜的名称。别看这野菜不起眼,它的营养价值可高了,富含维生素和氨基酸,还可以清热解毒、祛湿、利尿等,炎热的夏天吃了这种菜是非常好的。
羊角菜适合做成汤,猪肉汤、猪肝汤、豆腐汤、蛋花汤等,甘甜爽口,清凉解暑。以前在老家,每当不想吃饭的时候,爸妈都会摘一些羊角菜叶子回来洗干净后剁碎,和猪肉蒸了一起吃,第二天胃口就打开,真的很神奇。
今晚我也煮一锅羊角菜汤,做法步骤很简单:
1、羊角菜摘下嫩叶子,洗干净后沥干水分。
2、猪肝洗干净后,切成片,用盐腌制十分钟。
3、嫩豆腐切成块。
4、生姜拍碎。
5、汤锅里放入水,烧开,加入适量的油、生姜、放入猪肝、豆腐煮熟,豆腐可以晚猪肝几分钟加入。
7、最后放入羊角菜叶子,烫熟,放入一些盐、鸡精、香油调味,即可盛出装碗。
以前条件艰苦的时候,吃野菜是常见的,条件好,羊角菜就很少见了。不过这个野菜营养好,味道也不错,偶尔吃这种野菜,对人的健康也是很有好处的,不知道你见过没,如果你见到它,一定不要错过了。