立秋,空气干燥,再加上冷的时候热,体内水分消耗量大,很多人会生气、口渴、咳嗽一些,叫药物疗法不如食疗。今天尝尝这个罗汉果干汤吧。可以补充水分,对上火、咽喉不适、咳嗽有一定的缓解作用。我家罗汉果名字中有“果”字,但不是可以直接吃的水果,而是要做干果才能吃的桂林三宝之一。
在我国南方地区,几乎人人都知道它,价格也很实惠,在我们这里才卖不到2块钱一个,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱。罗汉果是一种药食两用的果子,有润肺止咳,生津止渴的功效,被人们冠以了“神仙果”的美誉。在煲汤的时候,放一些罗汉果进去一同煲煮,只要一小块,一锅汤就会变得格外清甜。罗汉果菜干汤具体的做法是什么呢?一起往下看吧。【食材】:猪骨 380克、菜干 30克、罗汉果 1个、姜 2片、盐 适量
【做法】:1、菜干的处理:菜干提前一个小时用水泡发,泡软。因为白菜干可能会有小砂子,煲汤的时候我喜欢把菜干剪成段,这样子更容易出味道,而且也方便吃。
2、猪骨洗干净后切块,放入冷水锅中焯水,大火煮开1分钟后捞出来,肉类焯去杂质血水,以便煲好的汤不会浑浊也没有腥味。猪骨可以根据自己喜好替换成龙骨,瘦肉或者猪肺。有猪肺会更好,但清洗麻烦,所以排骨还是不错的选择。
3、准备好一个罗汉果,将其洗净之后砸开,取二分之一个就够了,因为真的超级甜,连皮带果肉一起煲汤。罗汉果含有丰富的糖甙,这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍。
4、把猪骨、罗汉果和洗干净的菜干放入汤锅内,加入足量的清水,盖好锅盖,煮开后改慢火再煮1个小时。
5、最后关火前加入盐调味,不用其他调味料,就可以享用美味啦。
整个汤都感觉非常好,汤水也不肥腻,浓郁回甘,喝上一碗对咽喉很好哦,建议那些常吸烟肺不好的人以及经常用嗓子的人也要多喝点它。
【小提示】:罗汉果可以在中药店或者普通药房买到的,罗汉果别放太多,不然汤会太甜,煲汤时建议弄碎或者掰开了煮,放方便罗汉果的味道出来。