先准备好大铁锅糕。先准备一盆，挖5份玉米粉、1份白面，倒入盆里。
再准备好酵母粉，白糖，加入图上一包酵母的四分之一，约6克，再挖一些糖，约10克，放到面盆里，拌均。糖和酵母放里面，起到发酵蓬松的作用。
再用一些温水，放小苏打5克，和搂均，慢慢倒进面里，边和边倒，直到感觉面水灵，不干就好。
和到这个样子就行了，放到温暖的地方发酵一小时。
等看到面这样松软就可以了，再去刷好锅，添上水，大约十斤水。
再铺上平板铝帘子，光面的，刷点油，好不粘。再盖锅烧火，烧到上气，水开了，就可以烀玉米面小饼子了。
烀的时候，溜一边挖，不要拌和，就这么抓一把，团一个，放进锅里（拌了就不松软了）。
家口少，不要团的太大，一个一顿够吃就行，也不要做的太多，放保鲜柜，时间长了也不新鲜。剩余的地方可以带点地瓜和芋头。
地瓜芋头，洗好，放帘子上，要把放地瓜这头压低一点，预防地瓜的汁水流到饼子上。
好了，这下可以盖锅盖烧火了，大约三十分，听－听锅里的水不太多了，可以停火，再用锅里的火碳烤五分钟，就可以开锅，铲饼子吃了。看一看，是不是每一个都有黄歌子呀，超有食欲。抹油是为不粘帘子，溜锅边烀，怕溜下去，这是我这个作老婆的做法，巧妇们别见笑呀[心][心][捂脸]
