天气变冷了，我想吃豆腐，不要买，一杯豆子和一杯醋。请教我在家做。新鲜好吃。
哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？最近气温逐渐降低，越来越多的朋友喜欢宅在家里不愿意出门啦。我也一样，如果不是上班的情况下宁愿呆在家里看电视也不愿出门。今年的冬天真的是比以往来得更早一些，天气一旦变冷，越来越多的朋友就喜欢在家里做菜啦！做上一锅暖乎乎的热菜，可比下饭店要强多啦。
寒冷的秋冬季节，最受欢迎的热菜就是白菜炖豆腐啦。白菜可以提前多买一些放在储藏室里储存起来，但是这个豆腐就现买现做的才好吃。很多朋友都喜欢吃豆腐，但是每天都出去买豆腐，真的是太麻烦啦！今天我就手把手教你在家自制豆腐，只要家里有豆腐和白醋就能做成。喜欢吃豆腐的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。我们自己在家做的现成豆腐，经济实惠营养又好吃。好啦，话不多说，直接给大家分享干货啦！
——家庭版自制豆腐——
准备食材:黄豆一斤，清水，白醋。
操作步骤:
1.首先准备干黄豆一斤放在清水中，给它浸泡12个小时备用。这个黄豆我们可以提前一晚上泡发，第二天拿出来直接用就可以啦。想吃多少豆腐就做多少。我这是用一斤的豆腐来给大家示范。大家可以根据这个比例自行掌握。
2.泡发好的黄豆我们给它沥干水分，然后把一斤的黄豆放在破壁机中。往里面加入十斤的清水。黄豆与清水的比例为1:10。然后给它打发十分钟。
3.这个时候的黄豆已经成豆浆啦，然后我们准备一个干净的纱布。把这打发好的豆浆过滤出来。剩余的豆渣就不用啦。过滤好的豆浆直接转入蒸锅中。不用盖盖子，大火烧开。
4.水烧开后撇去表面的浮沫，再次转中火煮五分钟。熬煮的过程中记得要用勺子给它，不断地翻动一下。防止锅底糊锅。然后关火往里面加入一斤的清水。豆浆的温度掌握到80度就可以啦。
5.准备20克的白醋，再往里面加入100克的清水。用筷子给它搅匀。然后把这搅拌好的白醋水直接倒在熬好的豆浆里面。盖上盖子给它闷十分钟。
6.十分钟后，我们可以明显地看到豆浆上面有很多豆花啦！然后开火，用中火盖上盖子继续煮五分钟。五分钟后，豆花与清水明显的分离啦！
7.然后用勺子把豆花捞出来，放在一个长方体或者是正方体的模具中。用纱布在上面给它铺平。在上面压上一个重物，静置30分钟就可以啦。
8.30分钟后，我们再把这个模具倒扣过来。家庭版自制的白醋点豆腐就做成啦。是不是看上去特别的完整呢？喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于家庭自制豆腐的详细分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。
