门：这道菜全身都是宝，很多人只吃水果，但不知道叶子是宝贝，还是新鲜的营养，饺子特别新鲜，三伏天不会吃，真可惜！大家好，我不能让傻妹妹失望食物，只有食物和生活的美好。
孩子放暑假了，带着他回爷爷奶奶家住的这些天感觉真是舒服，虽然入伏了，这边的温度还是比较舒适的，农村没有高楼大厦，没有那么多空调，马路上也没有那么多来来往往的汽车，所以感觉没有在城市里那么燥热，这边更多的是蝉和青蛙的鸣叫声。在农村还有一个好处，家家户户都有小菜园想吃什么，直接到地里去摘就可以了，既方便又新鲜。孙子是爷爷奶奶手心的宝，这不孩子嚷嚷着要吃饺子，爷爷二话不说挎着篮子去小菜园了，我也赶忙跟着后面一起过去，摘一些长豆角的叶子。长豆角平时很常见，超市、市场上这个季节多得是，其实长豆角全身都是宝，不但果实能吃，它的叶子也是可以吃的，含有很高的钙、铁等多种矿物元素，我们从小吃到大，您吃过菜豆叶子吗？
夏天人们出汗较多，钙、铁等营养也会随着大量的流失，所以不管是大人还是孩子，长豆角叶子是一种非常能补充营养的蔬菜。长豆角叶子平时炒着吃或者是拌着吃比较多，今天我和孩子奶奶用它来包饺子，味道可鲜美了，孩子足足吃了一大盘，一起来看一下是怎么做的吧。
准备食材：长豆角叶子、猪肉、大葱、盐、生抽、食用油、鸡精、香油、蚝油
具体做法：1、长豆角叶子我们摘一些比较鲜嫩的，老的豆角叶子口感不好，摘回来的叶子放到一个大盆里，倒入清水加入一勺食盐和一勺小苏打，浸泡10分钟左右，把叶子轻轻的进行搓洗，全部搓洗完以后用清水多冲洗几次，捞出控干水分。
2、锅中烧水加入适量的食盐和食用油，水开以后把长豆角叶子进行焯水，时间不需要太长，十几秒就可以了，迅速的捞出放到凉水里过凉，这样处理好的叶子，颜色翠绿不变色。
3、豆角叶子过凉以后，用手挤出一部分水分，切记不需要挤得太干，叶子水分过干做出来的饺子没有汤汁，特别干巴不好吃，随后放到案板上用刀剁碎放到盆中备用。
4、准备一块五花肉，用清水冲洗干净放到绞肉机中将肉打碎，再切适量的葱花，然后将五花肉和葱花一同放到长豆角叶子里，调入适量的盐、生抽、食用油、鸡精、香油、蚝油，将所有的馅料搅拌均匀。
5、调好的面，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖一个一个地将饺子皮儿擀好，取适的馅儿放到面皮中央两手对捏，一个个漂亮的小饺子就出来了。
6、锅中烧水，水开以后把饺子顺着锅边下到锅里，一边下一边用铲子轻轻搅动，这样饺子不容易粘锅底，从而就不容易破皮，开锅以后点一次凉水继续烧开，三次点水过后饺子全部肚子鼓起来飘在水面上，就可以捞出来了。
蘸上醋汁吃上一口薄皮大馅的饺子，你看这满满翠绿的馅料，真是太香了，关键是这菜还不用花钱，营养丰富。你们吃过长豆角叶子包的饺子吗？趁着这个季节豆角叶子比较鲜嫩，快做来尝尝吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
