10分钟做的好吃的快餐比肉更好吃，低脂肪和味道也更好，每天都到了分享食物的时候了，用眼睛看，新年快到了，随着年岁的临近，年味也越来越多，到处都是新年的样子。
这几天在家里也是准备了很多过年的食材，感觉现在家里最忙碌的就是我了，以前总是看着妈妈忙里忙外的，现在是我自己忙里忙外的。今天要给大家分享的是一道好吃的爆炒香菇，我家人超级喜欢吃香菇，每次餐桌上只要有香菇，每次必光盘，饭都可以多吃几碗。香菇随便炒一炒，比肉都好吃！今天在超市买到了非常新鲜肉质饱满的香菇，回到家立刻开工，非常美味下饭的爆炒香菇出锅了，简单又好吃，而且10分钟就能做好，简单快手，低脂又美味。
香菇是一种营养非常高的蔬菜，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。而且香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为"菇中皇后"，在民间素有"山珍"之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
香菇具有防治肿瘤、增强免疫力、抗血栓、健胃保肝的多种功效。除了当蔬菜食用以外，香菇还能够做成香菇罐头，做成蜜饯，更是远销国外，受到了很多外国友人的好评，下面就来看看这道简单美味的爆炒香菇的做法吧。
【菜品】：爆炒香菇
【烹饪食材】：香菇适量、蒜苗2根、小米椒2个、大蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量
【烹饪步骤】：
1、将要用的所有食材准备好。
2、然后将所有的食材洗干净切好，香菇一定要仔仔细细清洗，因为香菇头内侧里面有很多的褶皱里面会有很多的脏东西。
3、切好之后的香菇放入开水中焯一下，时间不用太长，大约是两分钟就可以捞出来了，然后挤干多余的水分。锅中加入适量的食用油，然后将小米椒还有大蒜放入锅中煸炒出香味。
4、放入蒜苗炒软。
5、接着将焯好的香菇放入锅中和蒜苗一起翻炒均匀。
6、加入生抽、蚝油还有蒜苗中蒜苗叶的部分，再加入适量的盐翻炒均匀。
7、直到翻炒均匀后，香菇已经上色了就可以关火了。
【烹饪小贴士】：
1、香菇需要焯一下，大部分的菇菌类在烹饪的时候都是需要焯一下的，因为菌类本身是有轻微的毒性的，焯熟了就可以食用了，焯好之后会有很多的水分，将香菇中的水分一定要挤干净，这样再炒的时候才能够入味，口感才会好吃。
2、小米椒本身是比较辣的，这个根据自己的口味来添加，不能辣的话就少放一点小米椒或者是直接不放匜可以的。
【文案编辑】目海食王小厨
