大家好,欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东:“专注于饮食,让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。咸鹅炖双笋是比较特别的一道菜,东天进食更为适宜。由咸鹅、双笋慢炖而成,笋中含有十分丰富的纤维素,可以增加人们的饱腹感,同时有效促进了肠胃蠕动,有效减少了脂肪的吸收,减肥首选。笋甜脆爽口,伴着淡淡的肉味,油而不腻,口感饱满,更是让人回味悠长
凤鹅双笋
食材配料;
鹅肉,莴笋,竹笋,枸杞,姜,盐,胡椒粉,料酒,盐,食用油,鸡精
做法步骤;
1.鹅肉洗净,剁成块
2.锅中加入适量水倒入鹅肉块,加点盐,料酒,焯水煮开捞出冲洗干净备用
3.准备莴笋去皮洗净切成块,竹笋斜刀切块
4.放锅里焯一下水捞出,沥干水分备用
5.鹅肉块倒入锅里,大火煮开,转中小火炖制一小时左右
6.加入竹笋和莴笋,翻拌均匀煮二十分钟左右
7.加入适量的盐,枸杞,胡椒粉鸡精调味即可出锅。
番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄,配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄炖牛腩
食材:西红柿3个(约500克);牛腩约350-400克
调料:油1汤匙;桂皮1根;香叶3片;料酒2茶匙;番茄酱2汤匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗
做法:
1.将番茄洗净切块,牛腩切块,备用
2.锅中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出,洗净备用
3.锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放入牛腩翻炒至变色,再加入料酒、番茄酱翻炒
4.加入清水,再加入番茄炖煮,加入白胡椒粉和糖
5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了酸甜清爽汤汁的牛腩,第一口酸甜,第二口醇浓
因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉
材料:猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖
做法:
1.将猪里脊切成大薄片,加入淀粉、料酒、盐腌制;
2.干辣椒去籽切段小葱切成葱花、蒜切碎末,豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用;
3.锅内倒入油放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色沥油待用,生菜洗净后撕成片;
4.锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6成热时倒入混合辣椒炒出红油;
5.加入清水,烧沸,将生菜放入锅中烫熟,捞出备用;
6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色时,加入酱油、鸡精、糖调味;
7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中,将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上,撒上蒜末、葱花,然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
滑子菇小炒鸡丁是一道美食,主料为滑子菇一份、鸡胸肉一块。
鸡丁炒滑子菇
材料:鸡凶肉,滑子菇,冰糖,生抽,蚝油,料酒,淀粉,盐,花生油,姜
做法:1.买回来的鸡胸肉,清洗干净,切成小丁,
2.鸡丁装入碗中,放盐,淀粉,料酒 腌制20分钟左右
3.滑子菇用清水,洗几遍,锅里凉水,烧开倒入滑子菇稍微焯一下水捞出,对一下凉水
4.滑子菇放凉以后剪去蒂,长的切成两段备用
5.青红辣椒洗干净,切成片,姜去皮洗净切碎
6.锅热里放入适量的食用油,油温5成热左右下姜小火炒香,
7.倒入鸡丁翻炒至变色,鸡丁变色以后锅里的温度也升高了,来一勺酱油炒匀
8.鸡丁裹上颜色以后倒入滑子菇翻炒一下,放适量清水,两颗冰糖翻炒一下,盖上锅盖转小火焖10分钟左右
9.等到汤汁剩一点时放青红辣椒炒制断生,加一勺蚝油开大火翻炒几下即可出锅了
干煸辣子鸡是一道色香味俱全的中国名菜,属于川菜系或重庆菜,是川菜系的代表之一。用大盘盛菜,辣椒多于鸡肉,食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选、寻找鸡丁是这道菜的突出特征。
干煸辣子鸡丁
食材准备:整鸡腿4只、大葱、蒜、姜、盐、德阳红酱油、红袍花椒、红干椒、料酒、白糖、菜籽油、生抽
做法:
1.鸡腿带骨剁成1.5cm左右的丁,用料酒和盐抓均腌制15分钟。姜蒜切片,葱切丁,葱叶不用。
2.红干椒切节,花椒要用红袍花椒。菜籽油烧至微冒青烟时关火,待油回凉至6成热时复开火,中火将鸡丁炸至表面微黄。
3.盛出备用。清锅后放少许底油,小火将花椒、红干椒节煸香。放入姜、蒜炒出香味。
4.放入炸好的鸡丁翻炒均匀。依次放入红酱油、白糖和生抽翻炒入味。关火,放入葱丁翻炒至葱香,装盘。
红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以西北风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。
红烧羊肉
原料:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。
做法:
1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
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