悄悄地又到了年底，当地有客家人“藏鹅”的春节习惯。就是过年前几个月买活着的鹅在家放养一段时间，过年期间屠宰，让鹅肉更结实、更有口感、更不油腻。“西藏”鹅过年后成为客家人特有的饮食文化。
与广东本地人“没有鸡的盛宴”不同，客人对鹅情有独钟，鹅已经成为春节晚餐不可缺少的食物。鹅作为常见的家禽越来越受欢迎。天气冷，吃什么食物好，冬天吃鹅最合适。
在家和两位客家人嫂子结婚后，春节前两个月，我家不仅想要“酱鸡”，还想要“酱鹅”，餐桌上也融合了两种饮食文化。客人一家吃鹅的方法更加多样。鹅锅、生焖鹅、酱油鹅、豆鹅、咸鹅等各有特色，令人难忘。今天我也在客家人的生活中。
[客家人生造林鹅]
【食材准备】:鹅肉1/4后腿肉、生姜、欧芹、大蒜、盐、生抽、蚝油适量。鹅10多斤，人少的家庭一次性吃不完全的鹅，剩下的部分一般用咸鹅做，或者先吃饭，放冰箱，吃的时候做各种吃的方法。
【具体方法】:1、先把鹅肉切碎，姜切片、欧芹去除须根和叶子，大蒜去除须根，全部切成2 ~ 3厘米的碎片。
2、在锅里放一点油，生姜和鹅肉一起倒入锅里，炒鹅肉，然后从鹅肉里的油开始炒，炒到鹅干为止。
3，在锅里加入适量的盐、生抽，炒一下，放入一碗水，用文火慢慢煮10分钟左右。
4、倒入切好的欧芹、大蒜，加入适量的蚝油翻炒，均匀翻炒，再用大火榨汁即可上菜。
控制好美元的热量和材料，就可以制作出美味的客家人造林。客家生炖造林只是客家鹅肉的吃法之一，有机会详细介绍剩下的各种吃法，每个客家都有制作鹅肉的绝妙套装，各自制作不同的口味，但都以“咸香”为特色。
客家人生焖鹅，香气浓郁。这个方法真好吃。欧芹和大蒜发出鹅肉特有的新鲜味道，令人垂涎，鹅越嚼越香，嚼到骨头上，味道也很好，是很好的客家菜。喜欢的朋友都试试。
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