虾新鲜有营养，炒得简单，连皮都可以一起吃，越吃越香
孩子正长身体的时候，我经常给孩子补钙的食物，其中虾也是经常吃的食物。其中肉质柔软，味道也很新鲜。关键是因为里面含有孩子最需要的钙，蛋白质含量也很高。我也经常吃。因为里面脂肪少，吃多了也不容易长胖。
每次我都会去超市买些新鲜的小河虾回来，只要简单的炒一炒就可以吃了，而且越吃越香，一盘上桌很快就吃完了，还总有种没吃够的感觉。
我家孩子最爱吃的就是这道炒小河虾了，有时还会把它当成零食，它的补钙效果特别好，钙质也容易被身体吸收，看到孩子长得越来越壮，内心也是很幸福的。
这道菜做起来太简单了，主要用到的就是小河虾，另外再加点青椒丝就行了，红色的虾配上绿色的青椒，颜色搭配的也非常完美，看了就让人忍不住流口水，尤其是闻到它那香浓的鲜香感，更是欲罢不能，下面来给大家分享一下。
【菜名】炒河虾
【所需菜品】：河虾40克、青椒1个、葱、姜丝适量、盐少许、黑胡椒粉少许、盐少许、植物油少许
【烹饪过程】：
1、首先把小河虾准备好，如果是买的新鲜的，直接回来就可以做，要是速冻的，需要先解冻，把小河虾浸泡在冷水中，直到完全融化为止。
2、解冻之后，把小河虾清洗干净，由于河里存在很多泥沙，所以清洗的时候要仔细，还要多清洗几遍，直到水里看不到沙泥为止，洗好后沥干上面的水分备用。
3、把炒锅放在火上，直接把小河虾倒进去，不需要放任何油或调味料，进行翻炒，炒的过程中再加少量的水，大概就是小半碗，等到小河虾的颜色变红就可以了，不用完全熟透。
4、因为之前少加了点水，所以炒完后直接捞出来，沥干上面的水分。
5、在炒河虾前，先把其它的配菜准备好，青椒切成丝状，葱和姜也切成丝。
6、放上炒锅，等到里面的水分没有后，再倒入适量的植物油，油热后放入姜丝和葱丝，炒出香味，然后把小河虾放进去，不停的翻炒，炒均匀。
7、接着把切好的青椒丝放进去，等到它变软以后再加入适量的胡椒粉，继续翻炒，最后加入少量的盐，翻炒均匀后就可以关火了，这道炒河虾就做好了。
8、现在装盘以后就可以直接食用了，这样炒出来的小河虾香味十足，一口咬下去十分清脆，嚼起来也能感受到虾的鲜嫩，连皮一起吃下也可以补充体内的钙质，每次还没上桌，孩子就不停的拿着吃，鲜虾的香味确实很诱人，上桌后也是瞬间吃完，经常给家人做这道菜来吃，既有营养还美味，全家都觉得很幸福。
【烹饪技巧】：
1、在购买小河虾时，最好选择新鲜的，这样肉质会更鲜嫩，也省去了解冻的麻烦。
2、第一次炒的时候记得不要放油，只要颜色变红就行，一般这个时候的小河虾都是半熟的状态，如果炒得时间久了，容易使肉质变老，缺少虾的鲜嫩感。
3、在放调味料时要根据自己的口味来，不喜欢胡椒粉的可以少放点，盐要适量，不宜过咸。
