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天气变冷了，很多四川人开始蠢蠢欲动，开始准备培根。培根其实是猪肉经过盐渍、干燥、干燥等过程制成的，不仅可以保存很久，口感也很独特，特别是它的咸味，真的越嚼越香，用来招待客人，人气很高。
。但是你应该认为四川腌肉只用盐，那真是大错特错。其实除了盐，还有两件事更重要。这是培根咸香好吃、经久不坏的重要部分，下面我们来看一下。
[培根]
1.首先，我们准备一块干净的五花肉、适量的盐、花椒，五花肉尽量选择这种长杆，便于干燥。
2。也称为将盐和花椒倒入锅里，点燃小火炒一会儿，加热盐，炒花椒的香气。这个阶段也称为盐炒。单纯用盐浸泡不能去除肉的腥味，加入花椒有助于避免腥味。
3。闻完花椒后，倒入盐和胡椒，均匀地涂抹在五花肉上。这里五花肉必须洗干净，晾干水分，避免残留细菌。大家也可以用这种方法腌猪肉、鱼干。盐和盐的量多了才能起到防腐抑菌作用。
4。然后喷上高度好的酒和老醋，继续均匀涂抹，老萃取使蜡更红，白酒更能抑制细菌，使培根保存时间更长。均匀揉搓后，密封在一边，腌一周，浸泡五花肉中的水分。
5。一周后盆里会有很多盐水。把五花肉翻过来，完全浸在盐水里，持续腌制一周，让盐完全渗入五花肉。这样以后干燥的时候就不容易变质。
7。差不多半个月后，我们用绳子穿上咸肉绳，挂在阴凉通风的地方，自然晾干即可。通常持续的晴天，晒一周太阳就可以吃。
阿飞有话要说。
不能只加培根、盐，需要花椒和高度白酒。花椒可以去除腥味，增加香味，使培根更美味。百度白酒可以抑制细菌，长期保存培根。
好了，这个简单、多反射的培根完成了，喜欢的朋友快点试试吧。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
