烤土豆排骨，经典搭配，土豆软糯香，排骨新鲜多汁。
By 千千千结
用料
- 排骨 500克
- 土豆 1个
- 姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 料酒 2勺
- 八角 4颗
- 红烧酱油 2勺
- 小葱 3根
- 花椒 适量
- 干辣椒 2个
做法步骤
1、土豆切块，姜蒜切片，辣椒切段
2、排骨洗干净
3、排骨冷水下锅，放几片老姜，一根葱烧开撇开浮末
4、焯水的排骨冲洗干净备用
5、锅里倒入金龙鱼橄榄油，下入姜蒜，花椒粒炒香
6、再小火下入香叶八角和干辣椒段，2勺红烧酱油翻炒均匀
7、下入排骨翻炒均匀，加入一碗水，大至淹过排骨中火慢炖20分钟
8、然后下入土豆再焖煮10分钟左右
9、土豆煮熟后下入青椒段大火收汁，盛盘撒上葱花即可
小贴士
排骨炖煮软烂入味会更好吃，赶时间的话可以排骨炒好料倒入高压锅焖煮15分钟然后倒入土豆焖熟 橄榄油更加健康美味
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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