橄榄别名：甘兰、白兰、青果、忠果、成美、贵庚、成平、减产美感；进入肺，胃经。
[功效主治]消肿、二参、生津解毒。专门治疗咽喉肿痛、口渴、咳嗽吐血、菌痢、癫痫、食物中毒等疾病。新橄榄有平息二三肿的作用，润喉，消炎消肿的作用。生津止渴橄榄具有减产的味道，含有水分和多种营养素，有效补充人体体液和营养成分，有缓解生津止渴的效果。海鱼蟹毒古人发现橄榄可以解除河豚、毒蘑菇中毒等。醒酒安新橄榄中含有碳水化合物、维生素、单宁酸、
意见建议：橄榄味道酸，不能一次性大量食用。胃溃疡患者小心吃东西。
每100克橄榄水分83.1克，蛋白质1.2克，脂肪l.09，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0.8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130毫克，硫胺素镁13毫克，锰0其中钙、钾含量特别丰富，维生素C含量也超过苹果。那个核含有橄榄油，是营养价值很高的食用油。
[饮食疗法作用]
咳嗽1治疗：3 ~ 5个新鲜橄榄，1个新鲜萝卜，切开萝卜，代替茶煮几天服用。
2麻疹治疗：新鲜橄榄、甘草各3克，橄榄与甘草一起破军装，每天连服一次，7天。
3腹胀治疗：30个盐橄榄、木炭、细马研究，每伏5克，每天3次。饭后生姜汤忠服，2 ~ 3日1疗程。
4妊娠呕吐治疗：绿橄榄非正式、捣碎、油炸水。
5治疗湿疹：加入100克新鲜橄榄、捣碎的、适量的水，使药液呈蓝绿色。用消毒液吸敷药液。
6治疗咽喉炎：两个橄榄，嘴里咀嚼，西人汁，每天3次。
慢性咽炎7治疗：两个橄榄，一克绿茶。将橄榄莲核切成两半，和绿茶一起放在杯子里，跳进开水里，盖上5分钟左右饮用。
如果有机会得到新摘的橄榄，当然不能辜负这个最好的季节和最好的果实。
根据吃的方法，分为生殖、浸泡、口菜等三个系列(下面的食谱来厨房)
第一，生吃的学科
1.直接生吃，吃原味，体会真正的生鱼片的味道是什么。
请尝试一下。入口涩，咀嚼后有感触的感觉。
2、冰腌橄榄。
其实应该是腌制，腌制程度还很浅，一两个小时就可以了，主要吃的是原味，所以放在生吃的学科里。
在盐水中浸泡10分钟——菜刀，加入——糖，放入冰箱冷冻
3、泡水。
这个比较难分类，暂时放在生吃的学科上。
用橄榄做茶叶对有咽炎的朋友有好处。
一杯水中4 ~ 5个新鲜橄榄，用开水冲泡后焖5分钟。可以看到表面有橄榄油起泡。可以泡两次。
如何自制橄榄水？
把青橄榄洗净，沥干水分，放进有盖子的容器里
加入甘草、水和少量盐，盖上盖子密封
静待一两天，就可以打开喝了。
二、腌制线
1、橄榄蜂蜜。
蜜渍橄榄练习：
橄榄洗净，橄榄洗净后晾干或晾干，用刀切刀再敲。菜刀都敲好了，后来直接上了锤子，血腥了。
然后倒蜂蜜，不超过橄榄就行了。密封后放进冰箱冷藏两天就可以吃了。
2、橄榄白葡萄酒。
用高度白酒，1比1的比例和橄榄浸泡
泡。浸泡时间越长越好。一般要半年以后喝。
3、橄榄醋
颗粒大、颜色鲜绿的橄榄： 2斤
冰糖（或者选择蜂蜜）：2斤
白醋：一瓶
橄榄醋的做法：
选用一个大小合适的玻璃或陶瓷容器（不能用塑料的，因为醋有很强的酸性，会腐蚀塑料容器），挑选，洗干净后晾干，可以把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部
再把2斤冰糖（或者选择蜂蜜）打碎了盖在橄榄上层
最后将一瓶白醋倒入其中，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。
小贴士
制作完成的橄榄醋颜色金黄，酸中带甜，具有开胃的效果，做好的橄榄汁还可冲温开水喝，可治疗因感冒引起的咳嗽、咽炎等
大块冰糖、白米醋、橄榄放入罐子中，20天之后，橄榄皮出现褶皱，个头变小就可以拿出来喝了。据说对于MM养颜以及减肥有奇效。
三、做菜系
1、青龙白虎汤
材料：青橄榄(青果)半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。
烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤（约10碗），用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可。
功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄+白萝卜+猪瘦肉（药引）。
可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品。
2、去胎毒的橄榄猪肚汤
完整的猪肚1个 新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右
方法： 1、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）
2、洗净青果，不要削皮
3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。
4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。
另外，广东还有一道名菜，橄榄猪肺汤。
3、青橄榄瘦肉汤的做法
将青橄榄洗净切开，猪肉洗净切成大块
沙锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉
煮开后转小火炖1小时关火
食用时加盐调味即可
橄榄乌鸡汤
新鲜橄榄可以炖很多汤，大家自行发挥吧！
