炖土豆是以土豆、芸豆和猪肉为主要材料的食物。土豆中含有的纤维素柔软，对胃肠黏膜没有刺激作用，有解除疼痛或减少胃酸分泌的效果。芸豆味道甜美，具有温重、肠胃、益肾、元气保养等功效。不知道其他地方这道菜是否常见，这好像是标准的东北菜。
土豆蒸芸豆
食材：土豆、芸豆、五花肉、食用油、盐、香葱、生姜、八角、胡椒、生草
练习：
1.把芸豆两边的茎撕开，劈开洗净，土豆要剥皮洗净
2.土豆切细后浸入水中，切成五花肉切片，姜菜。
3.用锅热油炒花椒、生姜爆炸香、八角、五花肉下、适量生抽、肉到变色
4.放入芸豆继续炒，然后把土豆沥干水分，再倒入大火中炒
5.加入适量清水、盐盖盖子，用小火煮15分钟，加入适量洋葱，放入半碗水，转火炒几下汤，汤所剩无几时再盖上锅盖，关灯后利用余温炖3-5分钟。
6.盛盘子，撒点剩下的葱就行了。
