贵州60多岁的大姐卖湖南没有的湖南面，整个城市烧了30年，12元可以用一碗支撑。
食物可以随着地区的变化而变化，也可以随着现在人口的迁移而转移到全国各地，因此，在很多地方可以看到来自全国各地的食物零食，也可以让摊主在口感上做一些改善，变成具有当地特色的外地食物。
在贵州贵阳，有一家开了30多年的面馆，老板娘是一位60多岁的阿姨，每天生意都非常的好，从早上6点开门营业到下午2点左右打烊，食客基本没有断过，饭点的时候店里更是挤满了人，基本都没有座位可以落座，可见生意是真的非常的好。
从店名来看，是一家开在贵阳的湖南面馆，但并不是湖南的特色面馆，所以这应该是从湖南小吃演变而来的吧。店里用到的面都是当天现做的湿面，下入锅中汤煮2-3分钟后，然后捞出装碗中，再淋上浇头，就可以出锅了，再加上自己喜欢的配菜，美味的湖南面就做好了。
而这样一碗面的精髓还是来源于搭配的配料，在碗底会加上一勺白胡椒粉、食盐和一勺猪油，除了鸡肉浇头外，还有大筒骨熬煮的骨头汤，上桌稍微一搅拌，味道真的是飘香四溢，筒骨的香气、鸡肉的鲜香、猪油的浓郁香味加上白胡椒味，整碗面的层次感分明，一碗粉12元，面吃起来很有嚼劲，而且分量很大，一碗吃完完全可以饱腹。
除了面之外，店里还有另外一个类似河粉的，有宽粉和窄粉之分，类似于广西和广东的河粉，浇头跟面是一样的，粉吃起来口感会比较滑，里边的哨子肉丁切的也还是很大块的，味道吃起来像红烧肉，但是一点也不柴，汤喝起来很清淡，完全不会觉得油腻。
面馆里边还有搭配面一起吃的配菜，比如豆皮、卤蛋、肉等，还有店里自制的泡菜，酸辣的口感，吃起来也特别的开胃。店里7-8个员工还忙不过来，一天可以卖5-6百碗面，看着生意很不错，老板娘说挣的都是辛苦钱，准备工作也多也杂，凌晨3-4点就要到店里忙活了。
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