网上评价湖南“最好吃”的一碗面条,早餐最有营养,过程简单,特别香!
面食是南方人早餐中最常见的品种,对北方人来说每天都是不可缺少的主食。
不过由于地大物博,地域的不同,各地面食文化也各不相同。
北方人吃面,重面之感,而南方人吃面,则重面之汤料。不过经过不断的演变,如今每个地区都有代表着每个地方特色的面食。今天就来跟大家分享一下网评我们湖南“最好吃”的1碗面,早餐吃它最营养,过程简单,特香!这碗面夏天最受欢迎,我家一周做5次!没有繁琐的过程,超省事!
其实一直以来,我们湖南人说的面条,就是连汤带面的汤汤水水一大碗,自从来到了湖南湘西后,惊讶地发现,还有“干挑面”这一说法,不过一开始我并不太能接受,总觉得干巴巴的没汤汁,吃不下,我家儿子倒是随乡入俗,一下就爱上了这道面食,天天早上都说要到外面吃!抱着试试的心态我尝了口,没想到还真是好吃呢!这看着干巴巴的干挑面,并不是我想象中的那种干巴的口感,比炒面更水润,比汤面更入味些,自此,我也成了干挑面的忠实粉丝啦!
这干挑面不仅好吃,营养也超赞,肉呀、鸡蛋呀、蔬菜呀,你想吃啥都可以一股脑往里放,比大名鼎鼎的炸酱面营养更均衡呢!
当然,面条要好吃,配菜很关键,这“干挑”面结合了炸酱面和炒面的有点,料多酱香所以才好吃,不过这酱可以根据自己的喜好来调,喜欢重口味些的,可以用黄豆酱和五花肉炒,像我们家吃得比较清淡,我一般只放些生抽调个味就成,配上炒好的配菜,咸香适口,吃完以后真的让你有种舔碗的冲动!
夏天天气炎热,学做这碗面吧,拯救不想下厨房的你!
【湘西干挑面】
主料 干面条一把 胡萝卜一个 洋葱半个 鸡蛋三个 生菜一颗
辅料 油适量 盐适量 生抽一勺
做法:
食材都准备好,鸡蛋根据人数来,一个人一个鸡蛋。
洋葱和胡萝卜都洗干净,切丝备用。
面条放入锅里煮至八成熟,捞出。
放入凉水中稍微清洗,将多余的淀粉洗掉(稍微泡一下即可,不需要完全洗干净)。
平底锅里放油,烧热后将鸡蛋液煎成蛋饼,稍微铲碎。
将鸡蛋饼拨弄到锅边,倒入洋葱丝和胡萝卜丝,炒至微微变软。
将煮好的面条(稍微带点水更好)倒入锅中,加入生抽调色。
酌情加点盐,炒匀就可以出锅啦!热吃凉吃都超级美味哟。
贴士:
面条不要煮得太熟了,只要煮至里面没有白心就可以捞出来了,煮好的面条过凉水,这样面条就不会粘连在一起了,而且口感更清爽,放凉都不会成团,比放油防粘更健康哟。
面条投凉后不要控得太干,稍微留点水分炒出来更滋润、不干巴。