大豆是常见的蔬菜。特别是现在市场上最便宜的菜是长豆。两块钱可以买个大的。
长豆角的吃法很多，煸炒，凉拌，蒸着吃等等。而酸豆角可以说是豆角最好吃的一种做法了。尤其现在的豆角正是最鲜嫩的时候，特别适合做酸豆角。尤其是豆角在经过腌制之后和肉末炒在一起那种爽脆的口感，配上米饭酸辣脆爽又开胃，让人欲罢不能，轻轻松松就能多吃一碗饭。
酸豆角以长豆角作为主要食材，不需要太复杂的步骤和调料，主要是盐、花椒、八角、泡椒作为调料腌制而成，5天就能吃，步骤也特别简单，味道酸脆可口，吃半年都不坏，保证你看一遍就会做，一起来试试吧。
酸豆角
食材：豆角1000克、盐200克、泡椒1包（500克）、花椒、八角
第一步：锅里倒水，依次倒入盐、花椒、八角开火煮开放凉备用。
第二步：把长豆角用清水清洗干净，锅里重新倒入清水烧开后，把洗干净的豆角放进去焯水捞出后，放凉备用。
第三步：装豆角的瓶子用清水清洗干净，用开水在烫一下，要保证瓶子里干净无油，然后把放凉后的豆角放进瓶子里，把泡椒放在最上边，倒入放凉的花椒、八角水，最后再倒入泡椒水，盖紧盖子放冰箱冷藏5天就可以吃啦。
搭配肉末炒一盘，又酸又脆，酸爽可口，好吃又下饭！
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