导游:矿泉水瓶子腌豆荚,这是我用过的最好的方法,酸的正宗不坏。
大家好,我是90后喜欢研究食物的人。
这个季节正是豇豆大量上市的季节,价格也比较便宜,昨天在楼下的早市上买了10斤花了8块钱。这么多的豇豆一次吃不掉,把它腌起来慢慢吃。今天老左要给大家分享的这种方法比较新颖,我想大家应该都没有尝试过。把豇豆用食盐浸泡后放入矿泉水瓶中,再加入清水和食盐,放置3天左右就可以享用了。这种做法是我用过最好的方法,简单方便,不需要任何技巧,口感爽脆,酸的正宗还不坏。
做法:
1,准备好豇豆,去掉根部清洗干净,碰到有虫眼的豆角把它扔掉,加入一勺食盐抓拌均匀腌制10分钟,使豆角变软。
2,准备好矿泉水瓶清洗干净,把腌制好的豆角塞进瓶子里,借助筷子按压紧实,再加入一勺食盐封口。
3,再往瓶子里面加入纯净水即可,盖上盖子夏天常温发酵,3天左右就会变酸,就可以享用了。
4,三天后倒掉瓶子里面的水分,再从中间用剪刀剪开取出豆角,再用清水冲洗干净切成小段。
5,起锅烧油下入蒜末,青红辣椒碎炒出香味。如果有肉末可以再放入一点味道会更好。
6,炒出香味后下入酸豆角,加入蚝油,鸡汁,生抽炒熟就可以出锅了。
这样做出来的酸豆角,酸辣爽口,清脆好吃又下饭。
这样做出来的酸豆角是不是特别的简单,只需要一个矿泉水瓶就可以搞定,而且还容易保存,喜欢酸豆角这种做法的家人们记得收藏哦!