欧洲城市是很多国家，几乎每个小城市都有很多独特的食物，但大多数食物都不为人知。实际传播遥远的食物往往是欧洲的黑暗料理系列。下面我们来看看欧洲十大黑暗料理。当地人认为是味道，外国食客闭不上嘴。
1，冰岛发酵鲨鱼
在超市冰柜的角落里发现了几盒发酵鲨鱼，以为是特产，路上饿了也吃不下。我想等到晚饭的时候成为开胃菜。 打开行李箱的小冰箱，重新打开这条传说中的臭鲨鱼(打开前什么都不知道，只看到标签上印着的一条鱼，不确认是不是鲨鱼)，打开一看，看到一条干小鱼，赶紧送到嘴里。那味道是小学厕所大水坑的味道。肉还是嚼不动。味道从鼻子里蹦出来，一开始看起来很松
实验研究部分冰岛人在鱼的味道中可以闻到甜点、番茄酱、甚至鲜花等味道。生物学家分析了这些人的基因，发现名为TAAR5的基因发生突变。这也与冰岛人的历史密切相关。60%的出口依赖渔业，祖先贫穷，鱼留下。寒冷困难的日子，不吃臭鱼是一种遗传劣势。基因变异闻不到鱼的人很容易成为人生赢家。
2，瑞典鲱鱼罐头
鲭鱼为航海大发现时代拉开了序幕，作为重要的战略物资，它塑造了“海上马夫”的辉煌，正是鲭鱼被俾斯麦视为珍贵，与这位铁血宰相一起出战普鲁士，牢牢扼住了欧洲十字路口的脖子。这是一段真正可以品尝的历史，在世界商品贸易高度发达的今天，飞入普通人的家。
这么深厚的历史当然要有层次感丰富的味道才能承载。有句话叫“不老的民族不吃臭味”。有些年轻的国家(美丽的国家)喜欢甜，喜欢油炸食品，喜欢用工业调味料制作的清爽。甜味、象征热量的脂肪感是由原始人的基因决定的，是为了获得更大的生存概率而产生的纯粹生理冲动。追求味道的层次感是漫长岁月里掌握的能力，动物性少了一个，人性多了一点。
网络上有很多关于鲭鱼罐头的奇异气味，是的，这是真的。但是这个给你和外国人一个皮蛋，别人剥了吃也不会好吃。鲱鱼罐头的味道有层次。用筷子舀一点粉红色的鱼靠近嘴角。一开始有氨水的味道。但是入口刺激性气味消失了，取而代之的是成熟的热带水果的温润，类似菠萝蜂蜜、榴莲、番石榴、山竹。
73"/>但正如少年派漂流记里描绘的一样，丰饶的热带海岛往往暗藏杀机，并非可以久留的温柔乡。热带水果的温存转瞬即逝，尖锐的咸味很快席卷而来，像是来自海洋的浪潮，荡涤着一切，粉碎着安逸温柔乡中的一帘春梦。
但这一切都会过去，时间会把苦难酿成一杯最醇厚的酒，鲱鱼的臭味，随着时间渐渐收敛锋芒，变成了蓝纹奶酪一般略带乳制品香气的回味。浩瀚的岁月，欲望与理想，配着一杯伏特加，尽付笑谈中。
3、法国蓝纹奶酪
法国的蓝纹奶酪口感简直了，一般人头一回吃基本都受不了。大部分人试个七八十回也是受不了的，就是难吃，不需要借口。喜那臭到忧伤，咸到齁死的玩意。空口吃它需要很大勇气。但是你可以先闷个半瓶高度白酒，让自己进入到微醉的状态，味觉嗅觉也不灵敏的情况下抿一口蓝纹奶酪，那酸爽简直不敢相信。恁碎了拌色拉是个不错的选择，一次少放点恁碎的奶酪，配苦菊火腿片卷一卷，闭眼一口闷了。
4、苏格兰哈吉斯
欧洲历史悠久，所以留下了很多内脏菜谱。哈吉斯就是其中之一，它被称为苏格兰国菜，其特点是口味丰富，别具特色。制作使用的食材是用羊的肝脏、养肺、羊心等切碎后装入羊的胃部，炖煮2个小时后就可以吃了。当地人在重大节日都会做这道美食，受饮食影响，英国和爱尔兰也能看见这道菜。这道美食可以算是苏格兰的黑暗料理了。
5、法国鞑靼牛肉
鞑靼牛肉一定程度上你可以理解为牛肉馅，不过是里面一般有香料来遮挡生肉的腥味，上面的鸡蛋黄不是单纯的生鸡蛋，是用巴氏消毒法煮出来的的无菌蛋黄。20世纪初期，鞑靼牛肉才开始流行于欧洲。法国厨师在史料记载中发现，这道美食是当年蒙古人的铁骑踏向欧洲，让欧洲人领教了鞑靼牛肉的魅力。最早的做法是用马肉和牛肉混合而成。
6、俄罗斯冻汤
当年稚嫩的我简直是太年轻，对摆在面前的食物从没有任何怀疑。汤里面是黄瓜，火腿肠，煮鸡蛋，煮马铃薯，水萝卜，到这都很正常。重点汤，是冰凉的格瓦斯，上面浇的酸奶油，还撒了一把富有浓郁气息的小茴香，一口下去五味杂陈，格瓦斯的气泡还在舌尖挑逗着火腿肠。瞬时间被口腔内迸发的诡异口感炸的我怀疑人生！我的天，这一定是我短暂的三十年中遇见过最难吃的食物。
然而，这汤还有进化版，汤里的马铃薯换成了红菜，汤底是酸奶与苏打水，撒了一把小葱。
7、意大利卡苏马苏乳酪
卡苏马苏乳酪，听名字好像没啥事吧，它还有另一个名字，活蛆乳酪，就是长了虫的乳酪，而且这些虫子还是苍蝇的幼体，还是活的。别说看了，听着都觉得恶心。但你别说，这居然还是意大利的传统羊奶乳酪，这蛆是他们刻意加进去的。意大利人利用蛆的消化作用让食材“腐烂”，旨在推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂。
怎么判断这种乳酪是没问题可以吃的呢？据说乳酪中的蛆被触碰时会跳出比自身长度高出两倍的高度。如果蛆不动咋办？那你别吃了，蛆不会蠕动证明乳酪已变质有毒，不可以食用也就是说。如果能弹起来，恭喜你！别犹豫！抓起一块有蛆在蠕动的奶酪，连蛆一齐放进嘴里，除了乳酪的香气，还伴随着乳白的汁液。
8、英国黑布丁
黑布丁是英国传统的食物，一般在早餐经常会吃。其制作方法是用猪血和牛血，添加燕麦和谷物，混合猪油或牛油制作而成。英国人还把黑布丁用于比赛道具，每年会举办扔黑布丁大赛。这道美食最早是苏格兰的早餐，通常搭配土豆、西红柿、蘑菇和鸡蛋一起食用。这道美食胆固醇含量很高，味道对于好多外国人来说是难以接受，估计只有当地人爱吃吧。
9、芬兰甘草糖
对于甘草糖，有人说这是一种“让北欧人自豪，让外国人哀嚎”的糖果，真的是一点都不夸张。但在芬兰人，乃至北欧人心里，这种甘草糖就是童年的味道，而且老少咸宜。在芬兰的超市里，一定少不了甘草糖专区，而且价格非常便宜。各式各样让人选择困难症发作的包装款式，你可以深深感受到芬兰人有多喜欢吃这玩意。就连冰淇淋也有甘草糖口味的。
我第一次“误食”甘草糖的情景至今仍历历在目。大口咬了一截——在脑神经接收到味蕾细胞传达的信息那一瞬间我就石化了，这真的是糖吗！这根本就是小时候生病被老妈捏着鼻子往嘴里灌的那些中药啊。顷刻间，所有关于生病吃药的不堪记忆在肚子里翻涌，而糖在嘴里要吐吐不得，要咽咽不下，尴尬万分。
10、丹麦猪肝酱
丹麦猪肝酱以其细腻的口感，容易消化的特性深受当地人欢迎。猪肝酱可以搭配原味面包或土司一起食用，也可以直接吃。把罐子打开取出干酱，放在吐司或面包上，尽量不要直视，不然你会有一种难以形容的感觉。史料记载这种美食19世纪初期，只有贵族才能享用，通常做法是把猪肝和洋葱、黄油、香料混合后制作而成。
今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种黑暗料理呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！
