张济主要在北方盛行，卤制在南方盛行，所以有“南卤北庄”的说法。从口感来看，卤牛肉比较嫩，张小肉比较筋。张小肉用的香料高，酱味浓，味道更新鲜更浓。用特百惠压力锅做这个酱肉林试试。25分钟简单快速，快点做吧！
[材料]牛肉800克，生烟1精灵杯，黄酒2精灵杯，蚝油1精灵杯，豆沙1汤匙，香叶3片，肉桂1片，八角2片，超额2片，黑糖30克，生姜
[工具]锅，使用高压锅
[惯例]
1、准备好所有原材料，生姜洗净剥皮，大蒜去皮准备。
2、特珀惠在锅里放入罗米苏、牛肉片、冷水锅、姜片和一杯精灵黄酒，用中火煮，去掉泡沫，捞出牛肉片，用罗米水清洗干净准备。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，Northern Exposure)
3、将准备好的牛肉片放入涡轮惠压力锅，加入香叶、瓜果、肉桂、八角、生姜、大蒜、红糖、2杯精灵杯黄酒、1个精灵杯生草、1勺精灵杯牡蛎油。
4，用锅铲均匀搅拌，将牛肉块均匀地包裹在调料汁中。
5、盖上压力锅盖，将粉红色滑动螺栓推到关闭的位置，打开灯，煮到压力监视器上升为止，如果出现第一条线，火力减少一半，压力监视器继续上升到两间，然后将火力调整到最低限度，沸腾约25分钟。
6、在压力显示器完全脱落之前，关灯打开盖子，特百惠压力锅密封性很好，可以完全保存材料本身所含的水分。一滴水也没放，但锅里还有很多汤。如果牛肉味道更浓，可以再打开灯，接受果汁。
7，盛煮的场所肉，完全冷却后切好，完全冷却。否则牛肉容易松动，不成形。
制作简单好吃的超级酱肉林吧！
