导游：天热了也不喜欢吃饭，教我怎么做西红柿饺子，学着这么牛，每次上桌都吃。
西红柿中含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，是最受欢迎的蔬菜之一。
很多朋友都会用西红柿来炒菜或者直接生吃。但是你试过用西红柿来调馅吗？今天分享个用西红柿和鸡蛋打馅的饺子，从调馅到和面每一步都会详细讲解，保证做出来的饺子个个薄皮大馅，从外面就能看到馅料，鲜嫩营养又开胃，我每次都能吃2大盘，味道一点不输肉馅的饺子哦。做法：
1，准备好4个西红柿用勺子刮一刮，这样不用开水烫也能轻松的剥去西红柿皮。去皮后切成小块放入纱布中用力挤出西红柿的汁水。
2，剩余的西红柿果肉放入一个大碗中，加入少许的食用油锁住水分搅拌混合均匀，防止再次出水。
3，盆中加入500克的面粉，用挤出来的西红柿汁和面，随倒随搅拌，搅拌成面絮状下手揉成软适中的面团，盖上盖子饧20分钟。
4，碗中打入四个鸡蛋打散，起锅烧油倒入蛋液炒成鸡蛋碎晾凉后倒入西红柿碗中，香菇清洗干净放锅中焯水2分钟捞出切成小丁，加入食盐，胡椒粉，生抽，搅拌混合均匀。
5，准备包馅的时候再加入一把切碎的韭菜搅拌混合均匀，饺子馅料就拌好了。
6，面饧好之后搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子擀成饺子皮，包裹上拌好的馅料，宝成自己喜欢的样子即可。
7，调一个蘸料：碗中加入蒜末，青红椒圈，加入食盐，香醋，味极鲜，香油搅拌均匀备用。
8，水开后下入饺子，煮至定型后用铲子轻轻的搅动一下，煮开后倒入一次凉水，盖上盖子继续把水烧开，饺子鼓起大包按压回弹即可。
9，煮好的饺子控干水分放入盘中，各个皮薄馅大，这样的饺子一次我能吃两盘，每次做都吃到撑。
今天就给大家分享到这，如果你还没有尝试过用西红柿馅做饺子，强烈的要求你做一次，保准你吃过一次还想吃第二次。
