红葡萄酒也被称为红葡萄酒，对人的身体有保护心血管、防止美容老化、支持睡眠等功效。
对于女人，平时餐后，或者下午茶时，适当喝一点，既提升生活质量，又对身体有好处，何乐而不为呢？而用红酒制作菜肴的家庭主妇也大有人在，今天我就突发奇想，用红酒做了一道红酒焖牛肉，肉烂，好吃，夹杂着红酒的香味，真是一道营养丰富的美食。
说到美食，不得不提蔡澜先生，他真是学贯东西，撰写很多美食方面的文章和书籍。但是他又是一位非常谦虚的老人。当有人问他：“怎么样才能成为一个像你一样的美食家？”时，蔡澜先生回答：“美食家我不敢当，我只是一个喜欢吃的人，问我怎么成为什么什么家，不如问我怎么求进步。我的答案就是努力，努力，努力。没有一件事是不努力可以得来的，努力后就有收获。用这些收获去把生活水平提高，活得比昨天更好，希望明天比今天更精彩。”
所以，我们日常生活中制作美食，不是为了想当什么什么家，而是要把生活过得精彩一些，把自己和家人的胃伺候得舒服一些。
红酒焖牛肉
主要食材：牛肉，红酒，土豆，洋葱，食用油，西红柿，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，大料，精盐，白胡椒粉，生姜，山楂。
制作步骤：
1、牛肉切成块状，用凉水浸泡出血水捞出。洋葱，西红柿和土豆切块待用。锅中做水，水开后将牛肉块焯一下。
2、把焯好的牛肉用热水冲洗一下，目的是将牛肉上面的浮沫冲洗下去。再往牛肉上面撒一些白胡椒粉和精盐，腌制片刻。
3、锅中放食用油或者黄油，油热后，将腌好的牛肉块放入锅中煎出两面金黄色捞出。
4、锅中放油，放花椒、大料，生姜，干辣椒，桂皮，草果，香叶，煸炒出香味。
5、放入洋葱和西红柿一起煸炒。
6、将煎好的牛肉放入洋葱和西红柿中，倒入红酒。（看我多实在，为了拍照，红酒倒多了）
7、再倒入一杯白开水，放几粒山楂（要想牛肉烂得快，最好放山楂）
8、铁锅中的牛肉开锅后，再倒入砂锅中，盖好砂锅盖，小火慢慢炖。
9、在另一个火眼上将炒菜锅做上，倒入食用油，油热后，将土豆煎熟。
10、牛肉炖煮一个小时后，打开锅盖夹一块尝尝，牛肉烂了就可以把煎好的土豆放入牛肉中，继续炖五分钟，撒点精盐即可关火。
11、将牛肉盛入菜盘中，一道散发着红酒香气的红酒焖牛肉出锅。
这道菜有酒的香气，有淡淡的辣味，有洋葱的香甜，有西红柿的酸，还有土豆的绵软，真是五味齐全。再加上牛肉的肉香，给螃蟹大虾都不换。
