家里种的萝卜有些已经长大了，到了吃萝卜的季节，就会想起广东的名菜之一。萝卜炖牛排骨，这道菜也是我们冬天常吃的美味食物。我最喜欢这食物里的萝卜。每次吃的时候都觉得萝卜不够吃。那新鲜的味道现在阴森森的，令人垂涎欲滴。
萝卜焖牛腩大家吃得多了，那么用牛肉来焖的，不知道你们试过没有？
其实味道也是一样好的哦，今天我就来跟大家分享一锅萝卜焖牛肉的家常做法，不需要用到大料，在家简单做一锅，香味都可以飘到邻居家呢，孩子也特别爱吃，争着吃萝卜。
食材准备：牛肉1大块，白萝卜1个，姜2块，两块陈皮，三勺柱侯酱，料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，花生油，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一大块牛肉，大概一斤半左右，牛肉直接清洗干净，然后用手把它抓干水分，再逆着纹路切稍微大块一点，用来的焖的牛肉一定不要切太小块了，焖好后会缩水的，太小块影响口感。
第二步：牛肉切好后冷水下锅，加入几块姜片，洒上一小杯料酒，没料酒也可以加一点点的白酒进去，不用盖锅盖，调大火把它煮开，煮开后再煮5分钟左右关火，把牛肉捞出来用热水清洗一遍，洗净牛肉表面的杂质后放一边沥干水分备用。大家要记得焯好水的牛肉一定要用温水来冲洗，用冷水的话，它的肉质会变柴，影响口感。
第三步：另外再准备一块姜去皮洗净后切成姜片，姜片也可以稍微准备多一点点，再准备两块陈皮提前用水泡软一点，然后清净切小块，最后准备3小勺的柱侯酱，这个做法是不需要用到大料的，但做出来味道一样好，萝卜和牛肉都非常好吃。
第四步：干锅中下油烧热后，先把姜片放进去爆香，爆出香味后下入陈皮，还有准备好的柱侯酱，用锅铲搅拌翻炒，把酱香味爆出来，这一步建议用中小火，火太大了容易糊掉。
第五步：爆出香味后倒入牛肉，继续中小火快速翻炒，把它翻拌均匀，让每一块牛肉都裹上酱料，炒香炒均匀后，加入多一点的生抽，再次翻炒均匀。
第六步：提前准备一个砂锅，牛肉翻炒均匀后把它转到砂锅中，接着倒入开水，水量没过牛肉面多一点点就差不多了，再加入1小勺的白糖提鲜，盖上锅盖，调大火烧开后转小火煲半个小时。
第七步：这个时间我们准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜皮削掉，洗净后切块备用，萝卜不要切太小块了，如下图这样的大小差不多了，这样做出来的萝卜口感最棒，又鲜又软，好吃过瘾。
第八步：待牛肉煲得差不时，打开锅盖，先调回大火，然后往牛肉锅中加入适量的盐，少许的蚝油，搅拌均匀后，再把准备好的萝卜放进去，稍微铺平一下。
第九步：重新盖上锅盖，烧开后调中小火，继续煲半个小时。
第十步：时间差不多了，先打开锅盖看看锅中的汁还有多少，如果剩余比较多，可以调大火收一下汁，但不要收太干，收至浓稠就可以了，关火出锅装盘，最后撒上点葱花点缀一下，也可以不撒，随各人喜欢吧。
这一道广式柱侯酱萝卜焖牛肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下，酱香浓郁，牛肉软烂入味，萝卜融合了汤汁香中带甜，让人越吃越过瘾。
此图文原创作者：客家人铁头
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