夏天准备这道菜也很合适。咸鲨和粥都很适合。真的出了很多。两个咸鲭鱼,一碗饭随便进肚子。妈妈也很喜欢这种菜。吃完1-2餐鸡肉,盐气可以吃两天。
[咸鲞就是腌制晒干的鱼]的意思。在我们这里,家家户户每年夏季必吃的一道美味佳肴。准备好食材:咸鲞、鸡块、料酒、生姜、盐、蔬菜鲜、糖。
1)咸鲞先刮鳞洗干净剪成小块,鸡切块洗净焯水再洗净,把生姜切成片。
2)先把两种食材一并放入锅中,然后倒入料酒放入生姜片,一直煮。{煮开后开锅去掉沫}
3)中间时不时搅拌一下,等咸鲞煮一会了再尝味,不够咸就再放点盐。
4)最后再放点蔬菜鲜和糖提味,等汤汁只剩一层底后装碗。
等咸鲞烧一会再放盐是为了能更好掌握菜的咸淡,毕竟咸鲞是买来的,咸淡不由自己掌控。这道菜大人小孩都爱吃,最适合下饭了。
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