冬天谁都能买几斤吧！特别是在我们东北地区，外面看起来像天然冰窖，但房间里有暖气，如果不是要出门的话，大部分时间都窝在家里。
最近沈阳的疫情突然加重，我们又要待在家里不能出门啦！昨天特意去市场买了很多菜，准备吃个一周左右，这回除了蔬菜和鸡蛋没买任何肉类，打算以素食为主。其实很多蔬菜不放肉直接炒也很好吃，今天就来推荐一道蒜香豆角丝。豆角在我们北方是常见菜，它的品种很多，有宽扁形态的，也有细长形的，东北的很多炖菜中都有豆角的身影。炖豆角看起来口味稍重，而炒豆角则小清新了许多，翠绿的豆角丝夹杂着蒜香味，简单炒一炒比肉菜还抢手，低脂营养又入味，减肥期也不必有负担哟！
【蒜香豆角丝】
所需食材：豆角400克 大蒜3瓣 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 鸡精少许 盐酌情添加
烹饪步骤：
1.将豆角洗净，这种宽扁形状的豆角比较好切丝，炖着吃味道也不错。
2.豆角切成丝，大蒜切碎，红干椒剪成斜段。
3.锅中烧开水淋入一茶匙食用油和少许盐，下入豆角丝焯烫3-5分钟，捞出过凉水备用。
4.另起锅倒食用油烧热，下入蒜末和红干椒小火炒出香味。
5.接着放入豆角丝改大火快速翻炒1-2分钟。
6.调入生抽、老抽和蚝油翻炒至豆角丝上色。
7.出锅前加少许鸡精翻炒均匀，如果口味较重的可以酌情加盐。
8.一道简单快手的蒜香豆角丝就做好了，素菜也能如此美味呀！
小贴士：
焯烫豆角丝时加入食用油和盐可以保持豆角颜色翠绿不发黄。调味料按照个人口味添加，红干椒可以省略不放。
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