这种宽扁的豆荚不知道大家叫什么。我们在这里称土为猪耳朵豆荚，更好听的名字是鹰嘴豆豆荚。小时候，家里的围墙上夏天都长满了这种豆荚秧，开着紫色或白色的花，虽然不大，但开得很多，所以墙壁看起来很漂亮。能摘到秋天，这种豆荚的秧苗很结实，各种恶略的环境都能生存下来，特别好打理，不用摆架子，随便爬就行了。
这种大豆表面上和人的眉毛有一样的线，有些地方叫美都。这种豆子和我们平时吃的扁豆味道大不相同。我觉得比扁豆好吃多了，价格也比扁豆贵多了。一年到头，这豆子都不讨价还价。我买的8元1斤，想给店里便宜一点，他说不行。这种大豆有特别的味道，有些人特别喜欢这种味道，但有些人不喜欢这种特别的味道，所以不喜欢它。我家不挑食，所以喜欢吃。特别是用肥肉炒那个味道有多香，怎么吃都不腻。我今天用培根炒。培根很胖，炒起来也很好吃。它比较吃油，素食不太好吃。所以要用肥肉炒味道才能更香，更下去，哎呀，流口水。每次吃的时候，我家的饭都不够吃。吃得太多了。在家吃辣椒的话，再配点辣椒的话，会吃更多的饭。提醒一定要多做饭。
制作过程：
准备 1梅子豆400克、培根4片、生抽20克、玉米油20克、葱姜大蒜20克、盐2g等所有材料。
2先把李子角洗干净，切成卢根菜、培根菜、葱姜菜大蒜准备好。
在 3锅中加热，加入20克玉米油，加入培根炒。
4培根炒，上香后放入葱姜酱炒。
5波生姜上香后，加入梅子豆丝炒。
6梅子炒豆粉炒到变色为止，放20克，磨成生，均匀。
再放入 7克盐炒后，加入适量清水、小火盖盖子，焖5分钟。
8汤干后，放入大蒜，磨碎后放入锅中。
小贴士：李子角中的皂素对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，对红细胞有溶解作用。加热到100 会在一段时间后破坏毒性，所以必须煮熟后吃。
