小盐勺，大健康，本期教你在烹饪过程中少放盐，使其新鲜的好方法。
三种最家常的食材，大厨教您最不常见的烹饪方法。金黄的肉饼配上软糯的茄子，汁稠浓郁，口留余香。调味品中的隐形盐随处可见，但是有一种含盐成分却低到可以忽略不计，您知道是哪个调味品吗？平时家中做菜放很多盐，菜却不怎么咸，到底是为什么呢？做菜又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。食材：长条茄子，猪肉泥，虾泥
嘉宾：
沙怡梅 北京疾控中心主任技师
顾玉亮 中国烹饪大师
步骤1：
虾泥和猪肉泥，加入蛋清、淀粉、柠檬汁一起搅拌。
步骤2：
将茄子切成一厘米厚的片状，切面抹少量淀粉，将肉泥放在切面压成饼状。
步骤3：
锅内少许油，肉饼面朝下煎至金黄，翻面煎茄子。
步骤4：
加入葱姜蒜炒香后，加入少量水、生抽、老抽、醋、黑椒粉、彩椒即可。
