冬天经过西藏来到春天的螃蟹，当肉质就是肥胖的时候，请炒一张丰富的餐桌，安慰一下口味！
非77式
用料
肉蟹姜2个，大蒜，葱适量糖3g酱油3汤匙白兰地10毫升淀粉少许热水100毫升
做法步骤
1，大肉蟹2个。
2，船工，肉质会更结实。
3，葱姜蒜片，分段准备
4，洗干净螃蟹后剁碎。
5、蟹肉拍点淀粉
6、热锅热油
7、中小火蟹肉煎一面
8、翻面再煎至金黄，装盘。
9、炝锅，炒香葱白蒜姜片
10、大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
11、加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
12、香喷喷出锅，装盘！
13、肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！
14、开饭！
小贴士
蟹本身自带点咸甘，所以只用酱油就能调出鲜味，不用加盐味道正好！
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