秋天，是吃螃蟹好吃的时候，错过了就可惜了~
秋天吃螃蟹的时候，特别是大闸蟹，价格有点辣，但不妨碍我们尝到新鲜的味道！古人用蟹黄、药膏、炼狱来描述螃蟹的新鲜感，实际上是指螃蟹的其他部位。“蟹黄”是母猪体内有属相的鹅卵石色的叶子卵巢(成熟后会变成黄色)。“药膏”是指雄蟹的无色透明明胶精囊，成熟后呈橙色块状，被称为“胸前藏南瓜”。“炼狱”是指杀戮，也就是说甲壳里洁白柔软的螃蟹肉像玉一样。用词高雅的文艺~
顾问认为吃螃蟹是令人兴奋的乐趣，历代美食家也对其大加称赞。自古以来，螃蟹都被列为“水产三镇”，初秋，母猪的卵黄刚生下半壳，深秋螃蟹在发胖。这是吃螃蟹的最佳时期。
第一：[泰式辣蟹]
具体这样做：
材料：
两只花蟹，一点生粉，3勺泰式红咖喱
泰式椰浆，一点姜，一点红辣椒，一点荷兰欧芹。
练习：
红辣椒切圈，生姜切细，荷兰欧芹切细
花蟹洗干净后斩首
剁好的螃蟹团沾了粉
给平底锅加油
放入蟹块煎
两面映红后，装上以备使用。
在平底锅里放油，放生姜和红辣椒炒
放3勺红咖喱
然后倒入椰浆，慢慢炒
再放油炸螃蟹
最后撒上欧芹，从锅里装在盘子里
第二：[咖喱蟹]
咖喱蟹，东南亚料理的主要材料是咖喱和螃蟹，咖喱的原产地大部分来自印度、泰国、印度尼西亚等国，而泰国的咖喱分为清咖喱、黄咖喱和红咖喱。
具体这么做。
【材料】2只螃蟹、3个土豆、6个红葱头、1个鸡蛋(后来没用了，省略了)大蒜颗粒适量、1罐椰子(用一半)、1勺白酒、少许生粉、泰国红咖喱进口。
[方法]
1、活螃蟹在自来水下刷洗。
2.洗干净后，取下螃蟹壳
3.去除杂物后，切螃蟹，一般切成4等份，穿过每把刀即可。
4、大蒜、红葱、土豆切一小块
切得很细的螃蟹切上了生粉
6、在锅里放油加热，螃蟹团烧红就可以了。
7、另外放油锅，放大蒜颗粒、红葱头炒
8.接着放入土豆团炒，半熟后再装
9.再做一个油锅，放两勺红色咖喱。
10.用勺子把滑油和油混合炒
11、倒入椰浆(半罐左右)
12.用咖喱浓缩液制作后，放上以前烧红的蟹块
13.拌好后蟹块和咖喱汁很相配
14.接着放炒好的土豆片等
15.把饭均匀搅拌后焖10分钟左右，放盐调味
第三：[青蟹海鲜粥]
在我家早餐菜单上，粥排在第一位。因为粥最能滋养孩子的肠胃，肠胃好，消化好。
胃口好，小孩子的身体自然错不了，白粥，红豆粥，杂粮粥，瘦肉粥等，而到螃蟹季就会自然用螃蟹熬点海鲜粥，给孩子换换口味和营养~具体这样做：
用料：
膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制），生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）
【做法】
干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下
自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝
粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中
干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中
膏蟹处理干净后斩小块
大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝
改小火慢熬慢煨
边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾
接着放入切块的膏蟹
虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中，趁热食用
第四道：【咖喱焗蟹】
比较偷懒的螃蟹做法，非常简单却十分好吃！
具体这样做：
用料：
梭子蟹3只，生姜，大蒜少许50克
香葱一小把，原味咖喱块一大块
做法:
梭子蟹洗净后斩块
放入玻璃碗中，加入生姜，蒜粒
调入少许白酒拌匀
铸铁锅洗净后放入一勺花生油
放入切好的葱白段
把蟹块直接放入锅中，再撒入一些葱段
最后放入咖喱块
放入金属烤架和铸铁锅
操作烤箱，菜单设置高温蒸烤模式
时间设置5分钟，温度设定210度启动
结束后带手套取出即可
第五道：【螃蟹海鲜疙瘩汤】
南方人吃海鲜有点不一样，除了直接蒸，炒，焖之外，还特别喜欢做各种海鲜汤，最有特色当属海鲜疙瘩汤~说道疙瘩，这和我妈妈有关，记得很小的时候，一到雨天，中午常常是烙饼或者下面条，基本上不炒大菜做饭的，晚餐是家里的大餐，中午基本简单吃点。碰巧一次家里的面条用完了，还剩少许面粉，母亲因为不会太多面食花样，就直接和了面团，揪成一个个小剂子放锅里煮熟吃，那时候煮疙瘩最多放些青菜类，和下面条的做法差不多，没什么花样，所以最早对于疙瘩的印象来源于此~
具体这样做：
用料：
梭子蟹两只，面粉适量，鸡蛋一个
生姜一块，香油少许，香菜少许
做法：
梭子蟹洗净清理掉蟹肺蟹腮等，留下可食用的部分
清理干净后对半切开再对半，一只蟹均分成4等分
面粉加水后调成糊状
煮锅放清水烧烤
把面糊调成一小团放入烧开的水中
煮熟后成小疙瘩
接着放入切好的螃蟹块和姜丝
调入香油和食用盐
最后放入香菜碎
煮熟后出锅即可食用
第六道：【黑米蒸大闸蟹】
大闸蟹有很多种做法，其中清水蒸的做法非常传统又经典，今天在传统的做法之上，融入了新升级的做法，那就是用黑米来蒸，两者相得益彰！让大闸蟹的营养升级UP！
具体这样做：
材料：
大闸蟹两只，生姜，料酒，生抽1勺，盐少许，黑米150克
做法：
黑米提前用清水浸泡一晚
大闸蟹洗净后用姜丝和料理去腥
黑米洗净后加入少许姜丝和生抽拌匀
蒸笼中放入荷叶，码入泡发洗净的黑米入蒸锅大火蒸到7成熟
放入处理过的大闸蟹同蒸至熟即可
一共6道螃蟹的做法，每一道其实都挺简单的，学会了可以任意换着花样吃，一周不重样！
你们都可以试试哦~
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