蟹烤，先炒后焖，去除腥味，锁住精华，色泽金黄，味道清新，营养丰富！
炸螃蟹
蟹烤方法：
1.准备食材：3只螃蟹、2块生姜、1大勺调料酒、适量香油、1少量盐；用筷子插在尾巴上，从嘴里出来，过一会儿螃蟹死了，脚不会掉下来，所以托盘变得漂亮，可以解开绳子洗干净。
螃蟹处理
2、用剪刀剪的尾部三角形区域；从中间切口上取下螃蟹壳的胃和黑肠，如果不去掉肠，就会产生臭味。外壳要小心地劈开，去掉脸颊，清洗干净。怕蟹黄散开，半只螃蟹可以沾面粉。
尾部三角形区域用剪刀剪开
从中间切口上取下蟹壳的胃和黑章
外壳要小心劈开，去除脸颊，清洗干净
如果害怕蟹黄散开，一半的螃蟹会被面粉掩埋
3、将热锅、香油、生姜片铺在锅底，放入几粒胡椒，将螃蟹切割放在生姜上，在中间火上盖上盖子，烤到螃蟹变红为止。加入适量的料酒和盐，转动中小火箱盖锅盖，焖至汤干，在此过程中，可以上下翻一翻，煎一会儿。炒后放一点胡椒粉，搅拌均匀，烤蟹要上香才好吃。水说明不干的话，可以关灯，盖上锅盖，暂时焖一会儿。
将切片向下排列到生姜上
加入适量的调料酒和盐，转动中小火盖锅盖，焖到汤干为止。
炒，加入少许胡椒粉拌匀
烤螃蟹要烧香才能好吃
4、锅、盘、盘。
单摆
单摆
单摆
