我很喜欢牛肉，可以在3、5次之间煮一碗牛肉汤，但我不敢煮牛排汤或牛肉汤。因为总是担心汤煮了会有腥味和腥味。正好前几天去菜市场买牛肉，很多人在买牛排，而且价格也比猪排便宜。一斤42元。我试图买一个很大的牛排骨，2斤左右80多块钱。
回到家，打电话给老母亲，问牛肉煮得怎么样才好吃，她说煮牛肉汤调料不多，只放茴香和姜就够了。我怀疑地按她的话去炖。真的调料很简单，但煮的牛肉汤不散发腥味，滋补好喝。第一次成功尝试炖牛肉汤的时候，我买了三巧五炖肉，家里大人和孩子们都喜欢吃。而且牛肉肉煮得又软又容易，适合老少所有人。
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准备食材
主持材料：牛排
成分：荷包蛋：生姜和调料酒；炖汤：茴香、姜、生抽
制作过程：
第一步：腌牛排
把牛排切成小块，牛排和猪排不同，不能切碎，请卖猪肉的主人处理。牛排有前排和后排。前排虽然贵，但是肉质柔软，好吃。买来的牛排到大盘里，先清洗2 ~ 3次，把表面的血水洗干净，然后加水浸泡30分钟以上，充分浸泡血液水。
第二阶段：德钦牛排
把浸在水里的牛排出冷水锅，在锅里加入生姜(生姜量多一点)和调料酒，煮大火煮开后，表面会产生很多泡沫，所以用勺子轻轻憋血。然后捞出加热的牛肉，放入温水中清洗，将牛肉表面留下的泡沫清洗干净。
之前的两个阶段已经完成。这样煮的牛肉膻味会减少很多，煮的汤会更亮。
第三阶段：炖煮过程
把加热的牛肉放在高压锅或砂锅里。放调料：茴香和生姜。
茴香要用纱布包起来，生姜用生姜，生姜味道要浓一些，味道也要更好。如果能吃辣的食物，可以放一块干辣椒，让汤有点辣和味道。
还有一点很重要，就是加入适量的生抽，适量的生抽可以产生显色效果，使牛肉汤的色彩更浓更美味。
在锅里加入适量的水，不加食材，在锅里盖上火煮20分钟左右。用高压锅煮20分钟左右，牛肉已经变得很软了。如果使用砂锅，要用文火慢慢煮3个小时左右。
锅出来之前用盐、鸡精调味，如果喜欢的话可以放枸杞。用这种方法煮的牛肉真香。喝起来完全没有膻味，再放一点姜会有点感觉，冬天喝一口全身都很暖和。
以上是与大家分享炖牛肉的方法。
1.浸泡血水：炖排骨、羊肉、牛肉等，先浸泡血水可以减少腥味和腥味。
2、荷包蛋：荷包蛋、荷包蛋、荷包蛋、荷包蛋添加葡萄酒和生姜。
3.炖牛肉里只放茴香和生姜，不要放八角肉桂等。汤的味道可能很奇怪。
4.酱油添加：闽南地区这边煮牛肉汤的话喜欢放酱油，不喜欢的话可以不放。生姜要多放一点，生姜最好。
