如果春天来了，想减肥又不想亏待自己的亲朋好友，可以试试这个油炖牛笋。
By fv握不住的流沙
用料
- 春笋 500克左右
- 白糖 2勺
- 蒸鱼豉油 3勺
- 耗油 1勺
- 葱白 2段
- 清水 小半碗
- 葱花 一撮
- 油 2大汤匙
做法步骤
1、刚刚快递来的春笋
2、大小差不多扒皮5-7根
3、扒皮切掉老根
4、先切成2-3瓣，再斜切成长段。
5、开水下锅烫，水开烫3分钟，捞出备用
6、葱白切丝，小碗里3勺蒸鱼豉油或海鲜酱油+1勺蚝油+2小勺白糖，具体根据自己的口味增减。家里没有蚝油的就用生抽2勺老抽1勺➕白糖代替
7、锅内放平时炒菜2倍量的油烧热
8、把葱白炒出香味
9、倒入竹笋翻炒一会，都浸到葱油
10、倒入调好的料汁翻炒均匀，加入半小碗清水
11、盖盖中火焖3-5分钟，开盖收汁，收到只见油不见汁。
12、出锅撒一点葱花。
小贴士
油要比平时炒菜多放一些。焖的时候火不要太小，最后一定要把水份㸆干，笋边有一点变焦变黄最好。
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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