最近和同学聊天的时候突然说到食堂的行列，这是我们大学食堂的招牌菜，还有其他学校的学生也会跑来我们学校吃的！现在想起来，代理很受欢迎，也许不用担心饭店阿姨的勺子手艺。每个人都可以吃一块。
By soshaw
用料
- 大排 2块
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 1大勺
- 葱姜蒜 适量
- 红烧酱油 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、准备大排2块，洗净，擦干表面水分
2、用刀背或者牛排锤捶打
3、加入料酒，葱姜蒜，白胡椒粉腌制半小时
4、腌制好的大排，加入鸡蛋和玉米淀粉
5、均匀上浆
6、油温六成热放入锅内炸制金黄色
7、炸好的大排备用
8、锅内放入葱姜蒜爆香
9、加入生抽煮沸
10、放入大排
11、再转移到砂锅内，倒入水和盐，小火焖煮
12、煮至大排完全熟透即可
13、煮好的大排撒上白芝麻和葱花装饰即可
小贴士
1、大排要炸2次，一次定型，一次上色 2、鸡蛋和玉米淀粉的量一大排全部挂上浆为准 3、可以用料酒完全代替水 4、汤可以多加一点，拿来拌饭很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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