去年经常买蘑菇白汤喝，买的蘑菇包里总是有一些硬蘑菇类的，孩子们喜欢的一包羊头菌里只有两个可怜的。
By 早海小渔儿
用料
- 肉棒骨 1000克
- 金虫草花 30克
- 羊肚菌 12颗
- 姬松茸帽 20颗
- 小花菇 10颗
- 红枣 5颗
- 姜 3片
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 米醋 1勺
- 料酒 2勺
做法步骤
1、小花菇，姬松茸帽，金虫草花提前至少一个小时洗净泡软。羊肚菌临入锅时洗净就可以。
2、倒入清水浸泡备用。
3、棒骨洗净 冷水入锅，加入一勺料酒，姜片花椒大火煮沸。
4、充分煮出血沫后捞出放入砂锅备用。
5、把菇类捞出入锅 ，浸泡菇类的水慢慢倒入砂锅，底层的水可能有泡下来的泥沙，只倒上层的就可以了。一次性把水加足，在放入一勺料酒一勺醋和红枣。小火慢炖两小时。如果用电压力锅，可以少加一点水，电压力锅水分损失较少。
6、出锅前加入适量的盐调味。肉软烂，菇嫩滑，汤金黄，口口都满足。
小贴士
菌菇可以根据自己的爱好随意搭配，金虫草是汤金黄的关键，建议一定要有。
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