大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家庭食物，请参考。
因为想减肥的时候已经到了，爸爸这几天给大家分发了很多“肉类”食谱。但是没想到最近猪肉价格真的涨得离谱。大家都留下了老子家有“矿”的笑话，老子真的在家仔细找了一圈，没有找到矿，但意外地找到了“汤水枝”食谱。所以今天我们的主题是便宜好吃的“燕菜系列”——汤水。我们闲话少说，直接进入正题吧。
[材料清单]:
主持费用：两个青枝
成分：大蒜、千禧果、粉、淀粉、面粉、香葱、冰糖、淀粉
调料：盐、糖、鸡肉粉、醋
[步骤1]:
把准备好的两根绿色茄子剪去头发和尾巴，削皮。削皮后，先切厚2厘米左右，磨刀放入盆中。
加入适量清水，浸泡10分钟左右。可以减少茄子的吸油量，防止口感太油腻。另一方面，为了保持茄子的颜色，防止茄子的氧化变黑。
[第二阶段]:
轻轻拍打一把大蒜，然后切成切碎的大蒜准备。拿出碗，加入几个千年果，加入热水，浸泡2分钟左右，去皮，切碎准备。千禧年最好剁碎。这样炒出来的汁更多，更浓。如果没有千禧年果，也可以用西红柿代替。
盆中泡沫粉3g、淀粉30克、面粉30克，淀粉和面粉的比例为1:1，家人做的话不加粉。另外，放1克丝盐、5克糖和适量清水，调节到可以刷的面糊就可以了。
[步骤3]:
把泡在水里的茄子放入面团中搅拌，将每根茄子均匀地涂上面团，可以避免茄子吸油太油腻，使油炸的茄子变得更加脆。再准备一根葱，切一根葱准备。材料都准备好了，我们就开始炸茄子。
[步骤4]:
在锅里烧油，在油温热50%时转动小火放入锅里，用勺子不断推茄子均匀加热，将小火炸两分钟左右，将大气捞出来，直到茄子的定型表面稍微发黄为止。茄子捞出后放入火，将油温度提高到60%热，倒入刚捞出的茄子，快速煎30秒钟，茄子表面金黄时捞出油，就可以炸茄子，炸脆。
[步骤5]:
把锅洗干净后，加入一些清水，加入小冰糖加热。在这个过程中，冰糖融化，颜色逐渐加深，糖浆变成红褐色后，在锅边撒一勺清水均匀混合。
之前，倒入切碎的千年果，快速炒熟，然后将大蒜放入锅中，炒出大蒜香气。加入2克盐、1克鸡粉、10克糖、10克醋、搅打调料。再加一点淀粉，收浓汁，倒一点明油，色泽明亮，翻过来就能灭火。最后，可以把炸好的茄子放在盘子里，均匀地倒上调料汁，撒上葱花和白色芝麻，放在餐桌上吃。
很好。做了这个酸甜可口的汤水茄子。阿比，谢谢你的收看。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考几种家常菜。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。
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