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白菜猪肉水饺是很家常的饺子，鲜香可口，营养丰富，老少皆宜。饺子馅儿现在也是种类繁多，但吃来吃去，还是觉得白菜猪肉馅儿的最经典。今天小易来分享白菜猪肉饺子的家常做法，喜欢的朋友们不要错过了。
所需食材：
白菜、猪肉、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
制作步骤：
第一步：白菜掰下叶子，清洗干净备用；锅中加清水烧开，把白菜叶子下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。
第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中；接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水，再顺着一个方向搅打均匀；然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖，搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用。
第三步：把白菜的水挤干，切成细丝后再切碎；然后挤出菜里的汁水，放入到肉末碗中拌匀。
第四步：在水饺边缘抹上少许清水，再放上馅儿，捏合好边缘后，把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子，都包好备用。
第五步：锅里加水，烧开后下入水饺，煮开后再激两次凉水，饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中；最后沾上自己喜欢的料汁即可开吃。
制作关键点：
白菜切好后一定要挤干水分，不然做成馅儿容易出水。
水饺这样包简单快速，而且馅儿抱团，鲜嫩多汁；如果喜欢吃，也可以一次性多包点，放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来直接冷水下锅即可，做一次可以吃好长时间，来试试吧！
本期白菜猪肉饺子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月6日的视频制作，我们下期见。
