芳香的青椒鲫鱼
原料：
鲫鱼1条约450克、洋葱马50克、大蒜50克、青红辣椒蛋50克、香菜马10克、大蒜10克、芥末30克
制作：
1鲫鱼杀死十字花刀。加入a材料。混合平均味道1小时后去除材料残渣，不使用。再洗一会儿鱼准备。
2热油锅在70%的油温下加入鲫鱼定型，转动小火，炸成金黄色，放入盘子中。
3在锅里分别加入猪油和熟菜籽油20克，加入10克大蒜泡沫炒香，依次加入。辅料和B材料炒好后添加。加入50克新鲜汤汁。香菜香油可以放在均匀铺好锅的鱼里。
海水豆脑炖蛎蝗
原料：
生蚝肉20个、蛤蜊汤200克、自制海水豆腐500克
调料：
鸡粉15克、盐5克、猪油50克、葱花10克
制作：
1锅加入油，爆香葱姜，加入蛤蜊汤，加入自制海水豆腐，然后调味略煮，放入去净壳的生蚝肉，开锅后撒上葱花即可出锅。
一品姜蓉焗桂花鱼骨腩
原料：
桂花鱼骨腩540克、香菜10克、葱段30克、姜片75克、葱段380克
调料：
盐5克、葱油100克、生粉15克
【姜蓉豉油汁】
蚝油40克、蒸鲜豉油10克、姜蓉190克；将姜蓉和调料混合均匀待用。
制作：
1将桂花鱼的骨腩用精盐和生粉腌制10分钟；
2热锅开油锅至五成将腌制好的鱼腩骨过油，略微金黄色将鱼骨腩及时捞起，沥去油份备用；
3将砂锅置于煲仔炉上，放进葱油，随即放进生姜和生葱在砂锅底煸炒出香味，再将沥好油的鱼骨腩放进砂锅；再取拌好的姜蓉豉油汁150克均匀的放到骨腩上，盖上砂锅盖，大火焖焗5分钟后收火离炉，撒上香葱、香菜装饰，即可趁热上桌食用。
趣味"卟卟"黄沙蚬
原料：
睦洲黄沙蚬400克 、姜肉50克、蒜子肉80克、干葱50克、葱白段30克、青红椒圈10克
调料：
盐10克
【豉油蒜蓉酱汁蘸碟】
鸡粉2克、蒸鲜豉油30克、生蒜蓉10克、炸蒜蓉10克；炸蒜蓉和生蒜蓉混合，蒸鱼豉油，鸡粉调味混合即可。
制作：
1把黄沙蚬用盐和水泡洗10分钟捞起来沥干水，把辅料切成粒状备用；
2砂锅上卡式炉加入油把辅料爆出香味后倒入黄沙蚬盖上锅盖；
3当听到锅里发出"卟卟"的声音时，可以打开锅盖，把开口的蚬肉挑出来食用，配以蘸碟即可。
乌冬雪菜炖鳜鱼
原料；
鳜鱼400克 、乌冬面1个、雪菜100克、鸡蛋2个、生姜20克、小葱20克、香菜10克、青红椒圈各10克
调料：
鸡汁10克、蒸鲜豉油20克、鸡精5克、菜油20克、白糖2克、白胡椒粉1克、二汤800克、猪油30克
制作：
1鳜鱼宰杀洗净入锅中用菜油煎制结壳(约5成熟)，雪菜切小段冲洗干净，挤干水份。鸡蛋煎制成荷包蛋备用；
2锅中放入猪油和菜油，入生姜片葱段煸香，放入雪菜炒出香味，倒入二汤烧开，放入鳜鱼，开大火煮3分钟左右，改中小火慢炖10分钟，调味料调味，入荷包蛋与乌冬面煮1分钟左右，入砂锅中，香菜点缀即可。
烧椒金丝江团
原料：
江团700克、青二荆条300克、大蒜末100克、葱花20克、绿豆芽50克、碱面条200克
调料：
辣鲜露30克、醋25克、熟菜籽油80克、鸡精15克、白糖10克、鸡汁8克、麻辣鲜露8克、蒸鱼豉油80克、藤椒油20克
制作：
1先将江团杀好，用开水烫去表面上的一层粘膜。然后腌制15分钟，然后锅上火放油下大葱老姜片炒香加入二汤，汤多点也没有关系，大火烧开放入江团放点盐调味，转小火煨制鱼肉脱骨，即可捞出，豆芽过水垫在鱼下面；
2二荆条清洗干净，锅上火下入二荆条干炒制外边有点焦糊了，出锅放到菜板上剁细，拌入上述调味料，既成为烧椒汁水；
3金丝碱面开水下锅煮断生，起锅捞出淋上生菜籽油，用筷子调散开，电风扇吹冷，用筷子卷成卷，摆在江团边上；
4锅烧热菜籽油爆香蒜末，加入烧椒汁烧开淋在鱼肉上，撒上葱花爆油即可上桌。
松露酱焗澳带
原料；
澳带（鲜带子）400克、洋葱碎120克、腰果碎100克
调料：
蒸鲜豉油15克、鲜露5克、黑松露酱10克、黄油60克
制作：
1鲜带子吸干水分，用盐2克，黑椒细碎3克入味，放入平底锅两面煎黄；
2将黄油入锅融化、放入洋葱煸香，后放入坚果碎和调料（黑松露酱除外）；
3盘里放入炒酱打底，煎好的带子放上面，淋上松露酱即可。
关键： 打底的汁酱是用黄油，家乐蒸鱼豉油，家乐鲜露，黑松露酱调制的。
