过桥米线是云南南部地区特有的小吃，来源于蒙扎地区，由汤、调料、生猪里脊、鸡胸肉、乌鱼会、成熟的猪腰片、梨头片、水头鱿鱼片制成。
过桥米线怎么做？过桥米线的做法
食材配方
- 主料：
- 米线150g
- 鸡油100g
- 鸡肝150g
- 辅料：
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
做法 共10个步骤
1.食材； 米线，葱，鸡肝，鸡油。
2.鸡肝切片，油切块，葱少许。
3.锅烧热放进鸡油。
4.将鸡油煸出。
5.倒进鸡肝炒匀。
6.放姜片，盐，料酒炒片刻。
7.倒进清水烧开，调入胡椒粉。
8.倒进米线。
9.烧开，
10.调入鸡精和蚝油即可出锅。
