这种肉经常出现在我家的餐桌上，大人和小孩都喜欢，凉爽不油腻，受到家人的喜爱。卤菜食品市场很多，但从不买。因为不喜欢那个味道，有些东西可以直接做，但味道不能直接做，所以我家从来不在外面的店里买卤味的。我们唯独喜欢自己做。这样味道上都可以自己掌握，经过多次调整的味道，有香味，不干燥，有卤的肉很好。每次回到娘家，爸爸都会给我们做我们喜欢的食物。这个肉爸爸花了时间和猪耳朵一起处理猪头肉。买这块肉的时候，先用火枪烧到店里烧猪毛，然后带回家，用刀片刮掉剩下的猪毛，处理干净，就可以打开卤了。这种肉吃起来真好吃。
盐水的调料使用了十几种味道的调料，这种卤水卤越多越香，有些商店的卤有近几十年的老卤，这种卤每次都要添加才能更香。但是如果保管不当，狱卒也容易变味。潮汕盐水很有名，卤味好，再上一盘蘸酱，点蘸酱的卤很开胃，这种蘸酱也很容易做出来。只要用百草枯、糖、冷白狗、辣椒酱就可以了。不喜欢辣椒酱不行。咸咸的卤水确实很适合家庭使用。你也试试吧。接下来，我将把这个卤猪头肉分成小编排！
卤猪头肉
制作材料：猪头皮1勺盐夹鸡粉生物提取1勺，香油1勺，香油适量陈皮2颗，胡椒5g八角3颗桂皮7g冰糖适量蚝油1勺丁香3g超标2颗甘草8g胡椒粒，香叶3g山楂干3g山奈一点(不放)
干辣椒稍香，2个阳江1个，红梳10个，生姜10个，大蒜1个，葱1个适量。
制作阶段：
1.猪头皮和猪耳朵相连。买这块肉的时候，可以让商店先用火枪烧，烧猪毛，带回家，用刀片刮掉剩下的猪毛。必须处理干净
2。花椒、香叶、大材、桂皮、山楂、果果、胡椒、陈皮、陈奈、甘草、干辣椒、丁香
3。用调料包装小调料
4。剩下的大调料直接放进锅里就可以了。
98552263&x-signature=5XvqDmVOebmDcCj4TYoIOSOi%2F8c%3D&index=6" width="640" height="480"/>5.冷水下锅把所有的材料都码进锅中
6.生抽1汤勺，老抽1勺， 加入锅中
7.蚝油1汤勺，盐 家乐鸡粉，适量的芝麻油加入锅中
8.最后加入适量的冰糖，开大火烧开，改中小火卤30分钟左右
9.用筷子能把肉戳透即可捞出
10.捞出的猪头肉放凉开切即可食用
11.这个蘸料也是精髓，用蒜泥加上一勺糖，一勺醋兑上一勺凉白开水少许辣椒酱拌匀即可
12.蘸上醋汁，真开胃，一口接着一口，越吃越上瘾
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