没有烟花，人生是一段孤独的旅程。春节有八种教鹌鹑蛋的方法，口感柔软不油腻，大人和小孩都喜欢吃，快收藏吧！
五香卤鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋500克，生姜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、果酒、生草、老草、盐；
惯例：
1:鹌鹑蛋洗干净，放进锅里加水煮，盛一次清水，容易剥皮，表面用小勺打碎，容易调味。
2:把碎了的鹌鹑蛋放入锅里，加水打翻鹌鹑蛋，把准备好的香料倒入锅里，放入两匙调料酒，放入两匙生酒，提取两匙盐均匀搅拌，烧小火煮20分钟。
3:关灯凉了就可以吃了
虎皮鹌鹑蛋
材料：30个鹌鹑蛋、芝麻
调料：生2勺，老1勺，糖半勺，盐一点
练习：
1:每个鹌鹑蛋划两刀准备。这样更好吃
2:在热锅里放油，倒入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋炸成金黄色。
3:倒入半碗清水，生抽2大勺，1大勺老酒，半大勺糖，放一点盐炒一下均匀炒一下，重灯在酱汁干了的时候撒芝麻就出锅了。
红烧鹌鹑蛋
食材：
400克鹌鹑蛋、大蒜、豆瓣酱，生抽2大勺、老罗1大勺、油1大勺糖1大勺、油1大勺、盐1小勺、纯净水
练习：
1:鹌鹑蛋煮熟后，一般水煮5分钟左右即可。冷水去皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，很容易调味。
2：生抽➕老抽➕耗油➕白糖➕盐一起调成酱汁备用。3️⃣锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀
3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可。
金丝鹌鹑蛋
食材明细
熟鹌鹑蛋 适量 、 竹升面1把 、 植物油 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 装饰 小番茄 薄荷
做法
1.锅中放入适量清水煮开，放入竹升面煮一分钟，捞出放入冷水中冲凉
2.鹌鹑蛋放入锅中煮3分钟，捞出放入冷水中冲凉，将鹌鹑蛋皮剥掉
3.竹升面捞出控控水份，撒适量面粉拌匀.，将竹升面缠在鹌鹑蛋上
4.锅中倒入适量油烧热，放入锅中炸，炸至金黄色捞出
5.捞出装盘，酥酥脆脆，蘸着蜂蜜芥末酱吃，也可以蘸其他喜欢的酱汁.
香辣孜然鹌鹑蛋
准备原料：鹌鹑蛋适量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽两勺
步骤：
1：调酱汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉热油泼在上面，加两勺生抽拌匀，（还可以加一勺白糖）
2：热丸子盘刷一层油，打入鹌鹑蛋烤到两面成熟，喜欢吃焦一点的可以多烤一会儿。取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了
茄汁鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克，番茄2个，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，香葱碎适量
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟。把煮好的鹌鹑蛋放凉，剥去蛋壳。
2、2个番茄清洗干净，去皮后切成小丁。
3、锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋的表面起皮后盛出。
4、锅中再倒入少许油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈酱。
5、放入煎好的鹌鹑蛋，一起翻炒均匀后加入1勺生抽，少许盐。
6、炒匀后加入适量糖调味，就可以关火，出锅前撒上些葱花就可以了。
红烧肉烧鹌鹑蛋
食材:
五花肉，冰糖，葱、姜、八角，
桂皮，香叶，鹌鹑蛋
做法:
1：五花肉切块，冷水下锅➕葱姜料酒，煮出血沫捞出备用
2：锅里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出
3：热锅入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒，下葱姜八角桂皮香叶翻炒，倒入调味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油)
4：倒入多一点的热水，煮开转小火炖30分钟，下鹌鹑蛋和少许盐，继续炖煮10分钟，大火收汁即可
鹌鹑蛋烧猪蹄
食材：猪蹄（一斤半）、鹌鹑蛋
配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻
做法
1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用
2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后4分钟捞起过凉水剥壳，猪蹄焯过水，猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。
3：在高压锅中放猪蹄、配料，冰糖，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约20-30分钟即可关火（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）
4：压力锅泄压后开盖加入剥好的鹌鹑蛋，不上压的状态下再煮10分钟就可以啦～
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