丝瓜是夏天的时令蔬菜。
丝瓜米富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有解热解毒、清热通便、润肌美容等作用，夏天多吃丝瓜米比较好。
平时我们经常会做丝瓜炒蛋，丝瓜炒毛豆，丝瓜蛋汤等。
今天我们换一种做法，用鸭蛋和丝瓜一起煮。
大家知道，鸭蛋的营养也是非常丰富的，有些人因为忌口，只吃鸭蛋，不吃鸡蛋，不妨经常这么煮着吃，健康营养，而且鲜美无比。
食材：三个丝瓜，四个鸭蛋，适量稻米油、盐和胡椒粉
做法：1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、锅子烧热，放入油，烧热。
3、打入鸭蛋，不要打散了，就像煎荷包蛋一样。一面煎好后，翻面，另一面再煎一下。
4、把鸭蛋的两面都煎老后，放入丝瓜，翻炒一下，稍微放一点温水，盖上锅盖，中小火煮开。
5、煮开后，马上打开锅盖，放入盐，撒上点胡椒粉，搅拌均匀，就可以出锅了。
这道菜，制作简单，营养丰富，汤汁非常鲜美，丝瓜的清香里，飘着煎鸭蛋的香味，太诱人了，夏天可以经常做着吃。
操作小贴士：1、烧这道菜的时候，我喜欢用稻米油，因为稻米油有一股稻米的清香，跟丝瓜的清香在一起，就是绝配。
2、可以放一点温水，但尽量少放点，因为丝瓜也会出水。
3、中小火烧开，放入调味料就出锅，否则，少时间太长了，丝瓜就太烂了，影响口感。
