鸭蛋的蛋白质含量相当于鸡蛋，而矿物质总量非常丰富，尤其是铁、钙的含量，可以预防贫血，促进骨骼发育。
鸭蛋作为药用，最早见于梁·陶弘景《名医别录》。《日华子本草》说它能治“胸腹膈热”。《本草备要》说它“能滋阴”《医林纂要》说它能“补心清肺，止热嗽，治喉痛，齿痛；百沸汤冲食，解阳明结热”。药用以青壳鸭蛋为佳。现介绍几款鸭蛋食疗汤如下。冰糖鸭蛋羹
冰糖50克，鸭蛋1个。冰糖加热水200毫升溶化后，打入鸭蛋搅匀，隔水蒸熟。分1～2次，趁热食之。适用于百日咳。
韭菜咸鸭蛋汤
韭菜30克，咸鸭蛋2个，盐适量。以上食材共入锅，加适量清水煮至鸭蛋熟透。每日空腹食蛋，连服3～5天。用于治疗各种牙痛。
苏木鸭蛋汤
苏木15克，鸭蛋2个。苏木、鸭蛋洗净，同入砂锅，加水将鸭蛋煮熟后取出冷却去壳，再放入原汤中煮15分钟即成。分1～2次，趁热食蛋喝汤。适用于产后流血过多或瘀血腹痛，恶露淋漓不尽，血瘀闭经腹痛者。
生地鸭蛋汤
生地30克，鸭蛋2个。鸭蛋洗净，与生地共入砂锅，加水将蛋煮熟，取出冷却后去壳，再放入原汤中煮15分钟即成。分1～2次，趁热食蛋喝汤。适用于虚火牙痛，阴虚手足心发热者。
岗梅鸭蛋汤
岗梅根30克，鸭蛋2个。岗梅根洗净切片，与鸭蛋共入砂锅，加水将蛋煮熟后，取出冷却去壳，再放入原汤中煮15分钟即成。分1～2次，趁热食蛋喝汤。适用于妇女急性化脓性乳腺炎早期。
银耳鸭蛋汤
银耳5克，鸭蛋1个，冰糖适量。银耳浸泡2小时，撕成片，加水300毫升，烧开后，放入冰糖，打入鸭蛋煮熟。食银耳、鸭蛋喝汤，分1～2次服完。适用于虚咳，吐血，痔疮出血，妇女虚热者。
鱼腥草鸭蛋汤
鲜鱼腥草50克，鸭蛋1个。鱼腥草洗净，加水400毫升，煎至200毫升，去渣后烧开，打入鸭蛋煮熟即成。食蛋喝汤，每天1剂。适用于痰热咳嗽，痰多色黄者。
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文字 | 《医药星期三》
图片 | 网络
编辑 | 彭海波 朱德珍 曹琤媛
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