鸡肉肉质柔软，味道新鲜，营养丰富，我们全家人都喜欢吃。
适合鸡肉的烹调方法有很多，可以热炒、炖汤，还可以凉拌。最近花1000块钱学了红烧鸡肉的做法，色泽诱人味道好，但朋友说我被坑了，“不就是很家常的做法嘛，至于花大价钱去学吗？”
喜欢吃鸡肉的朋友们可以跟我一起看看红烧鸡肉的做法，看看是不是被坑了。
红烧鸡肉
【主料】鸡肉
【调料】花椒、大料、干辣椒、白芷、葱、姜、盐、味精、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒。
鸡肉可以用整只鸡或者是鸡腿切成块。
1、 把鸡肉清洗干净，焯水备用。
2、 把葱、姜切成片。
3、 在锅中加入适量的油和白糖，中火熬成糖色。熬的时候要不停地搅拌，防止糊锅。
4、 把鸡肉倒进去，翻炒均匀。
5、 加入葱、姜片、花椒、大料、干辣椒、白芷，翻炒出香味。
6、 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、味精，翻炒7-8分钟。
7、 加入适量的开水，炖熟即可。如果是速成鸡或者是速成鸡腿大概15-20分钟就能炖好，如果是自己家里养的老母亲或者公鸡大概要炖2个小时左右。
大家平时是这么做红烧鸡肉吗？做红烧鸡肉时白芷这种调料是关键，很多人不知道，难怪做出的鸡肉不好吃。白芷去除食物膳腥味和异味的能力特别强，还可以提升食材的香味，做红烧鸡肉加入白芷，炖出的肉味道更好。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
不过现在的鸡肉几乎都来自生长快速的品种，喂食时间短、饲料用量少。3.6千克的饲料在6周内便可养出一只1.8千克重的鸡，这种鸡生长迅速，活得又不长，肉质也相当乏味。虽然大环境是这样的，但我们还是尽量不要买速成鸡。
红烧鸡肉的做法就跟大家分享到这里了，大家平时都是怎么吃鸡肉的呢？欢迎在评论区留言，分享你们的做法。我们下个美食见。
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