你好，你好，我是大宝哥。这是你们的美食篇。大宝哥听说最近《长安十二时辰》又刮起了一波陕西菜，大宝哥一听到陕西菜简直两眼放光。不，大宝哥是我这么大的人，怎么能贪吃，都是假的。
但是，大宝哥也确实吃过好吃的陕西菜。这就是纯制剂制作的手工炸药面。自己偷偷看师父做了一次，下面也按照菜谱做了研究。最后，功夫不负有心人，大宝哥成功地做出了这道菜，下面一起看看我们做得怎么样。
所需材料：
1个西红柿、1个鸡蛋、60克猪肉、200克面粉、2瓣大蒜、5棵葱、1根姜、2勺老酱、2勺黄酒。
具体程序：
1.**食材预处理**1。在面粉中加入适量冷水，揉成稍硬的面团，表面涂上一层油，盖上保鲜膜，保持10-15分钟不变。2.在猪肉片中加入盐、白胡椒粉、老阙、黄酒、生姜和少量食用油。3.鸡蛋制作蛋液。4.西红柿切丁，葱白切大，葱尾切细，生姜切小块。
2。**煎鸡蛋* *热锅冷油，油稍多，中间火稍微混合，分成大块，可以关灯，直到地板看起来有点黄。装备用品。
3。**煮汤* *把猪肉和材料一起倒进锅里，再放半碗水，煮弱火，把火转了。熬了三分钟装备品。
4。**油炸肉丁* *，肉块，去掉切丁。再放入油锅，少放油，炒一下，等锅里的水分不再出来，等肉丁非常干燥的时候再做就可以了。
5。**调汤* *，西红柿丁，葱段，火，稍微炒一下。放入刚煮好的肉汤，放入半碗水，在大火中煮3分钟。装了多余的，请好好盖上保温！
6。* *面条* *熬汤缝，取出面团，加入食用油，压平，切成条状，宽度约为3 ~ 4厘米。
7。不怎么漂亮。应该是吧。各面抹油，用保鲜膜再包起来，10-15分钟左右醒过来。
记得 8新手只要拽一下，最好用扁宽的面貌量压一下！
9。* *煮好的面条* *在锅里煮清水，加入大量的水，把拉到水开为止的面条放进去，全部放好，然后用筷子在锅底轻轻搅拌，烧开水，再倒入适量的凉水，等到第三次水开了，再盛上面条，用凉水冲洗两次。盛在大碗里。
10。倒入煮好的西红柿肉汤，加入嫩鸡蛋，撒上小葱打碎，就完成了一碗宽面条！快吃吧！陆正超香，鸡蛋松软，西红柿汤浓而清爽，宽面特别用力~一碗下去就很满足了！
提示
1、面筋面粉最好，其他面粉也可以。
2.猪肉最好长37分钟的肉。把汤煮好炒肉。虽然有点麻烦，但最后的口感大不相同！
3.宽面条的汤最好不要浓腻，西红柿油腻，猪肉汤浓浓，两者都很适合。
