排骨炖土豆是营养价值高、人气高的料理。长时间高温炖使排骨的肉质更嫩，土豆也吸收排骨上多余的油。和红烧的甜蜜味道相结合，不油腻的口感怎么吃都不会腻。排骨炖土豆怎么做才好吃？跟着小莱一起学习骑士队10周年战场型套装中英作炸锅的烹饪诀窍吧~
非骑士厨房用品
用料
排骨500克土豆2个大葱1个香叶2个八角1个干辣椒5个肉桂1个生姜3片冰糖适量酱油适量酱油适量酱油适量酱油适量调料
做法步骤
，准备食材。
2、在排骨冷水锅里倒入调料酒，慢慢煮，让它流血，然后冲洗水滴准备。
3、将油和冰糖倒入热锅中，炒糖色，朝同一个方向炒成枣红。
4、糖色炒好后，倒入排骨，翻炒后上色。
5，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香后，倒入适量酱油和蚝油继续炒。
6，倒入没有加排骨的开水。
7，截止阀小火慢炖。
p;x-signature=HsDYT9%2BChRWMWuO9LccShJK8Q2Y%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、排骨七分熟后放入土豆块继续炖15分钟。
9、出锅装盘。
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小贴士
烹饪小贴士 ① 排骨焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能焯净里面的血水。 ② 排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。 ③ 排骨要先炖制20-25分钟后再放入配菜(如土豆)，否则会使配菜过度软烂。 ④ 炖制肉类最好是在出锅前再加适量盐调味。 营养价值 补肾养血，滋阴润燥。 适合人群 ① 湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。 ② 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。 ③ 消化不良者不宜多食。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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