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用料
干黑木耳10克鸡蛋2个清水10克盐适量食用油适量花椒葱适量
做法步骤
1、木耳温水或冷水泡沫,30分钟~ 1小时左右时间过短的话木耳
2、大块木耳切粗丝, 鸡蛋打散备用
3、热锅凉油,放入葱花花椒爆香,倒入木耳翻炒三五分钟, 加入水,防止干锅加 入食盐,生抽调味。 倒入打散的鸡蛋,趁鸡蛋还没有凝固,翻拌均匀,然后等鸡蛋凝成块。
4、出锅装盘。 鸡蛋炒木耳就做好了。 我的做法是鸡蛋和木耳一起炒,这样片木耳都有鸡蛋,口感非常棒。
小贴士
特别注意:因为木耳吸水后,饱和度特别高,所以在炒菜的过程中木耳会发出爆破的声响。如果一开始油放的太多,会蹦溅到身上。所以稍微注意一下安全。
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