馅饼应该是我们北方人熟悉的食物。看起来像披萨，牛也在面粉上，但方法、材料和味道完全不同。
馅糊饼这种食物应该很多人都会做，并且大家做法也各有不同，今天我跟大家分享的这种做法，做出来鲜香酥脆、馅大皮薄并且做法非常简单。主要原料有：细玉米面、韭菜、香菇，姜 、鸡蛋
适量细玉米面里面多加一些水，很稀很稀的那种感觉，就像稀粥一样，然后放置在一边；
把韭菜摘洗干净，切碎；香菇摘洗干净，切碎；姜切碎末；
鸡蛋打到碗里，热锅凉油，油热后，鸡蛋搅拌倒入锅中，炒成鸡蛋碎；
电饼铛打开烧微热，放一点油，用小刷子刷开，刷完油以后，把细玉米面和水的混合液体倒在饼铛里面，倒完以后盖上饼铛盖子，然后开始和馅。将韭菜、香菇、姜末和鸡蛋碎搅拌在一起，加适量盐，喜欢吃其他口味的，可以加入自己喜欢的调料即可，最后搅拌均匀。
馅和好以后，打开锅看看糊饼怎么样了。当糊饼已经硬了，用小木铲粘水切开几瓣，小木铲沾水是为了避免粘糊饼面，切开几小瓣以后，先不要急着放馅，再盖上饼铛盖稍等一会儿。
等两分钟后，切开的几小瓣都收缩了，瓣与瓣之间就不那么紧密了，互相之间出现了缝隙，并且底下有一点点黄嘎吱，这个时候就可以放馅了，喜欢大馅的就可以倒多一点馅，喜欢吃小馅的可以少放一点馅，把馅放完，并铺均匀，然后盖上饼铛盖。
几分钟后，馅糊饼就彻底熟了，这种做法做出的馅糊饼，皮特别薄，换句话说就是皮薄大馅又脆又香非常好吃。喜欢的朋友，可以用这种方法来做做看。
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