暑假就要结束了，为了培养孩子们的社交能力，这段时间经常带孩子们去亲戚朋友家玩。前两天去我表哥家，到饭点的时候我们几个人正忙着准备午饭，表哥说我给你们露一手吧？我笑着说我还不知道你的厨艺。属于白开水更好。表哥说你不要小看我，我用著名的绝技炒馒头！做的相当好。我在打转转，炒馒头，也算是有名的绝技吗？
十几分钟后，一盘色香味浓郁的油炸饺子出来了，我立刻意识到，再普通的材料只要用心，也能做出难得的味道。马上虚心地问表哥炒馒头的方法。用这种方法做的馒头比我平时在家做的好吃多了。今天分享。以后炒馒头可以试试这种方法。真的，外表香脆，甜甜，柔软，好吃。早餐配上一杯牛奶真舒服。
油炸馒头
准备食材：两个馒头、三个鸡蛋、一个小葱和一盘什锦干果。两勺五香粉，一勺黑胡椒粉，一勺糖，适量盐，一勺胡椒粉。
制作阶段：
第一步是准备材料。最好先把馒头切成方块，馒头用馒头留下口感，但不要太久。否则太干燥了。葱切成葱丝，干果可以根据自己家的食材选择。我用了葡萄干、枸杞和熟黑豆。
第二步找个大碗，把馒头都放进去，打两勺五香粉、一勺黑胡椒粉、一勺糖、几下辽东，把馒头颗粒装满干料。鸡蛋放盐分离准备。
第三阶段，将蛋液倒入馒头蛋中，用筷子搅拌，让蛋液粘在馒头表面，在意的朋友可以撕开馒头皮，蛋液可以粘得更均匀。
第三锅多加油。在我们做饭的过程中，有一个与油炸食品相似的过程，所以多烧一些油，在60%热的时候加入一勺胡椒。
pires=1698496164&x-signature=RaAjy%2B3exq%2BmWCXU%2F1q9sc7hreY%3D&index=7" width="640" height="427"/>第四步花椒粉入锅10秒出香味后，加入馒头块，小火煎至一面金黄，再翻面继续煎，这个过程要耐心点，小火慢煎最好。
第五步馒头煎至两面金黄的时候，将锅内多余的油倒出，炸制的过程结束。
第六步转中火，加入切好的葱花翻炒30秒，加入少量的盐翻炒均匀。
第七步加入干果粒，其实加入干果粒的作用还是想让馒头外面有香甜的口感，但是加糖的话又会太甜，所以甜的干果效果是最好的。翻炒30秒后出锅装盘。
市井说：炒馒头是在北方经常能够吃到，小时候蒸馍一蒸就是一大锅，能吃上好几天，除了当天馒头是松软的，后面吃馒头都要想尽各种办法，比较常见就是这种炒馒头，还有一种炸馍片，都能让平淡的馒头增加不少别样的滋味。用过很多种炒馒头的方法，发现炒馒头还是按照上面的这种先撒干料，在裹鸡蛋液的炒法最好吃，馒头每一粒都是焦香酥脆可口的，不会出现有的炒糊了，有的不入味的情况。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
